說到肉桂一定記得它那奇特的香味，那你知道肉桂是什麼嗎？肉桂功效有哪些？一天可以食用多少的肉桂呢？本文將帶你探討肉桂的功效、哪些人不適合肉桂，文章最後教你2道肉桂飲品，在家也能喝到暖心飲品。

目錄：

一、你知道肉桂是什麼嗎？

二、肉桂功效有哪些？

三、肉桂有哪些人不適合？

四、肉桂如何辨別好壞？平常怎麼保存？

五、肉桂可以用在哪裡？在家也能自製肉桂飲品

六、食用肉桂要注意什麼？

一、你知道肉桂是什麼嗎？

肉桂，是樟科常綠喬木植物肉桂樹的乾燥樹皮部位，具有藥食同源的特性，又稱為月桂、官桂、玉桂等。

肉桂種類非常多，最常見的有中國肉桂、錫蘭肉桂兩大類別：

 

中國肉桂常稱為「玉桂」，香氣比錫蘭肉桂濃郁，甜中帶有熱辣辛香，主要產自中國、越南、印度與印尼，美國和加拿大，香氣與風味也是世界大多數地區的最愛。

 

錫蘭肉桂又稱「真肉桂」，味道較溫和，帶有花香及甜味，風味較細緻繁複，主要來自斯里蘭卡和馬達加斯加，廣受歐洲與墨西哥人喜愛。

 

二、肉桂功效有哪些？

雖然肉桂味道特別，但本身還有有許多好處，讓我們一起來看看吧！

1、健康維持：肉桂本身含有多種營養素，可以調整體質、增強體力與營養補給。

2、促進新陳代謝：肉桂具有溫暖的特性，食用後可以促進新陳代謝。

3、幫助消化：肉桂能幫助維持消化機能，促進食慾，使排便順暢。

 

三、肉桂有哪些人不適合？

在食用肉桂之前，我們需要了解哪些人不宜食用，以下3種人需要留意使用肉桂

容易燥熱者：肉桂屬於熱性藥材，對於體內燥熱、火氣大不宜服用，以免更加上火。

懷孕婦女：懷孕時期體質特殊，因此建議孕婦應避免食用。

有使用藥物者：若有在食用其他藥物的人建議先與專業合格的醫師和醫療專業人員諮詢再使用。

四、肉桂如何辨別好壞？平常怎麼保存？

好的肉桂必須整枝完好，經過大刀去皮、刷除新質潤酒後，再削除一些較沒有油質的肉桂肉，留下肉桂皮油質含量最高最純粹的部份，會出現「紫黑色」的油質。


而油質豐富的清華肉桂，相較於其他品種香氣更渾厚濃郁，只需要小小一口，便能嚐出辣中回甘，帶有自然香甜的層次風味。


其中，肉桂中的「油」也是香料型藥材的香氣來源，更是判斷香料型藥材品質好壞的關鍵因素，品質越高的肉桂香氣越明顯，並帶有特殊辛香氣

如果有在長期食用肉桂的朋友，建議要將肉桂放在密閉性好的容器中，夾鏈袋包裝的則會建議找一個密封鐵罐或是玻璃罐保存，能夠避免油脂和香氣散失。

五、肉桂可以用在哪裡？在家也能自製肉桂飲品

因具強烈辛辣芳香味，常用為食品調味或烹飪提味，適合製作成肉桂捲、蘋果派，或是添加在咖哩、咖啡、奶茶、熱紅酒、滷包等，味道上都非常適合，能使風味更加提升。


除了用於日常料理或調配飲品外，肉桂還可以製成多種中藥產品、精油、化妝品、香皂等。
 

以下教你2道暖心飲品，一起來做做看吧！

鍋煮肉桂鮮奶茶

材料：肉桂棒1根或肉桂粉1/2茶匙、紅茶2茶匙、牛奶240毫升、水120毫升、糖適量

步驟：
1、將水倒入鍋中，加入肉桂棒（或肉桂粉），煮沸後加入茶葉，煮約3-5分鐘，直至茶香四溢。
2、將牛奶倒入煮好的茶中，繼續加熱，不斷攪拌，但不要讓牛奶煮沸。保持中小火加熱，讓茶葉與肉桂的香氣充分融入牛奶中。
3、確認茶湯呈現出均勻的奶茶顏色，就可將鍋從火上移開。加入糖調味，可根據個人喜好調整甜度。

香料熱紅酒

材料：紅酒750毫升、肉桂棒2、橙子1顆(切片）、檸檬：1/2顆（切片）、丁香8-10顆、茴香籽1茶匙、砂糖適量、肉豆蔻粉少許（可選）、水60毫升

步驟：
1、將肉桂棒、橙片、檸檬片、茴香籽和少許肉豆蔻粉放入一個鍋中。
2、再將紅酒和水倒入鍋中，加入砂糖。開中火輕輕攪拌使糖溶解。
3、當紅酒冒出蒸汽時，將火調至最小，蓋上鍋蓋，慢煮20-30分鐘，讓香料充分釋放出香氣，即可使用。

六、食用肉桂要注意什麼？

肉桂益處多，每日建議攝取5克以內即可，我們日常在食用上是不必過度擔心的，只要避免長期大量食用即可。

若您身體有其他情況，建議服用前與專業醫師詢問後，再使用肉桂。

 

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