烏梅汁不只生津止渴，烏梅功效2重點，簡單DIY製作酸梅湯

酸梅又名「烏梅」，最早在《神農本草經》中有記載烏梅，是一味常見的食材，可以直接吃或是做為烏梅汁的材料。據《本草綱目》記載：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」梅子甘甜帶一點酸，可以生津解渴、促進食慾，亦可幫助消化。烏梅的製作方式是在春、夏季時，採摘尚未成熟的青梅，經過清洗、低溫烘焙，過程中需不時厚工翻動，讓每顆梅子的水分均勻收乾。在古法煙燻炮製下，讓梅子外皮呈現皺皺的狀態，顏色逐漸轉黑時就完成，形成我們現在常見的黑溜溜「烏梅」。

二、烏梅功效有哪些？

(一)、烏梅功效1：生津解渴，促進食慾

《望梅止渴》的典故不是沒有道理的，烏梅獨特的酸味不但有助於促進食慾，也有開胃的效果。

(二)、烏梅功效2：幫助消化，使排便順暢

烏梅可以幫助維持消化道機能，進而幫助消化，讓排便順暢。許多古早味烏梅汁，除了烏梅外，還會添加山楂、洛神花、甘草、陳皮等，增添風味、促進食慾。

三、烏梅禁忌！這四種人不能食用烏梅

雖然烏梅的好處繁多，但食用過量反而會對身體造成不必要的負擔！以下四種人不能使用烏梅，否則會危害身體喔！

(一)、烏梅禁忌1：胃酸較多者

烏梅酸性較強，會刺激胃部，導致胃食道逆流或不適。

(二)、烏梅禁忌2：糖尿病患者

市售酸梅湯／烏梅汁含糖量較高，需特別留意成分。

(三)、烏梅禁忌3：空腹狀態者

烏梅的酸會對胃造成不適，因此酸梅湯最適合於飯後飲用，可以幫助消化，這也是為什麼許多餐廳飯後都會提供酸梅湯的原因喔！

(四)、烏梅禁忌4：特殊體質或孕婦

孕婦或對酸性食物敏感者，食用前建議諮詢專業醫師。

四、簡單DIY製作酸梅湯／烏梅汁

烏梅通常會與陳皮或是山楂做搭配，快來動手製作屬於自己的酸梅湯吧！

(一)、山楂烏梅茶

食材建議：山楂片、烏梅、水、蜂蜜
做法：
1.在鍋中加入山楂片和烏梅
2.加入足夠的水，讓材料浸泡
3.將鍋子放在中火上，煮沸後轉至小火，繼續煮約15-20分鐘，直到材料變軟
4.篩出山楂烏梅茶湯，並倒入杯中
5.依個人需求添加蜂蜜，即完成

(二)、陳皮烏梅蘋果汁

食材建議：陳皮、烏梅、蘋果、水、蜂蜜
做法：
1.在攪拌機中加入陳皮、烏梅、切好的蘋果塊、水和蜂蜜
2.攪拌均勻
3.倒入杯中，可以添加冰塊或薄荷葉做為裝飾
適量食用烏梅有益健康，若是想自己動手製作烏梅汁／酸梅湯，可以參考以上的食譜，簡單又方便。

五、酸梅湯哪裡買？

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※本篇文章僅供中醫食補與健康參考，相關內容不具診斷或治療效果，實際需求請依個人體質，諮詢合格中醫師或專業醫事人員建議。