白木耳功效3重點，銀耳營養、木耳料理美味食譜一次看｜登義Dengyi

前言：

白木耳（銀耳）和黑木耳有什麼不同？白木耳功效有哪些？本篇帶你了解白木耳營養價值、黑木耳與白木耳差別，再分享白木耳怎麼煮、美味木耳料理食譜銀耳蓮子湯，讓你輕鬆享用養生美食！

目錄：

一、白木耳（銀耳）是什麼？白木耳與黑木耳的差別

二、3大白木耳功效與好處

三、白木耳食用注意事項，怎麼吃更安心？

四、白木耳怎麼煮？3 種美味木耳料理推薦

五、白木耳常見問題，解答一次看

一、白木耳（銀耳）是什麼？白木耳與黑木耳的差別

白木耳，又稱銀耳、雪耳，是一種常見的食用菌類，主要生長在枯木或樹幹上。因為質地Q彈、富含天然膠質，又有「平民燕窩」之稱，是養生食療中的常見食材。

而黑木耳和白木耳同屬木耳類，但兩者的營養價值、口感與使用方式大不相同。

二、3大白木耳功效與好處

白木耳又稱銀耳，是常見的南北貨，也是中藥行內常見的「乾貨」。經脫水處理後，得以延長保存期限。是一年四季皆宜保養的食材，究竟白木耳功效與好處有哪些呢？

白木耳功效與好處1：養顏美容

白木耳豐富的植物性營養與膠質，可以擁有自然健康的好氣色。

白木耳功效與好處2：促進新陳代謝

白木耳所擁有的營養素可以幫助消化，調節生理機能。

白木耳功效與好處3：低熱量高飽足感

白木耳熱量低，有一定的飽足感，適合減醣飲食或健康管理的人。

三、白木耳食用注意事項，怎麼吃更安心？

白木耳雖然營養豐富，但並不是所有人都適合食用，以下是白木耳的食用注意事項，再教你怎麼吃白木耳更安心。

1️⃣白木耳容易變質，不宜久放

泡發後的白木耳建議冷藏 2~3 天內食用完畢，避免細菌孳生。若發現白木耳有黏液、異味或變色，請立即丟棄，避免食物中毒。

2️⃣血糖控制者應適量食用

雖然白木耳本身含糖量不高，但銀耳蓮子湯等料理常會添加冰糖，可能影響血糖。糖尿病患者 建議減少糖分攝取，或選擇不加糖的白木耳料理。

3️⃣凝血功能異常者不宜過量食用

白木耳適量食用有益健康。但若凝血功能異常、血液疾病或服用抗凝血藥物者，應諮詢醫師後再食用。

4️⃣腸胃虛弱者避免過量食用

白木耳含有多種營養素，能幫助消化，但腸胃較敏感或易腹瀉者應減少食用量，並觀察腸胃適應狀況，避免引起消化不適。

💡白木耳這樣吃更安心！
✅ 適量食用，避免一次吃太多
✅ 泡發後冷藏保存，2~3 天內吃完
✅ 選擇新鮮、乾燥無發霉的白木耳
✅ 避免隔夜銀耳湯，減少細菌孳生風險

只要掌握這些食用注意事項，就能安心享受白木耳的美味與營養！😊

四、白木耳怎麼煮？3 種美味木耳料理推薦

了解了白木耳的好處後，到底白木耳該怎麼煮？3種美味木耳料理推薦給你！

(一)白木耳烏梅飲

食材：白木耳1朵、登義桂花烏梅湯1包、150c.c水
步驟：
1.準備300克新鮮白木耳，用清水洗淨
2.將白木耳手撕或切碎約2公分大小
3.將1000-1500c.c.水煮滾，後放入白木耳小火煮30分鐘
4.熄火再燜10分鐘
5.起鍋後加入桂花烏梅湯，即可飲用
✨小提醒：木耳不要切得太碎，才能煮出白木耳濃郁膠質與吃得到Q軟咀嚼口感

(二)白木耳涼拌沙拉

食材：白木耳1朵、蜂蜜1湯匙、檸檬汁1湯匙、蘋果1顆
步驟：
1.白木耳泡水 2 小時，而後瀝乾
2.蘋果切片，與白木耳拌勻
3.加入蜂蜜與檸檬汁，攪拌均勻後冷藏 30 分鐘，即可享用

(三) 銀耳蓮子湯

食材：登義銀耳蓮子湯1包、適量冰糖、水800c.c.
步驟：
1.將白木耳泡水 2 小時，剪去硬梗後撕成小塊
2.鍋中加水，放入白木耳、蓮子、紅棗，小火燉煮40分鐘
3.加入適量冰糖，攪拌均勻後即可享用

五、白木耳常見問題，解答一次看

Q、白木耳（銀耳）可以每天吃嗎？

可以的。只要「不過量」，是可以每天吃的。
早期的「藥補不如食補」到現在的「藥食同源」，指的是：選對食材，不只可以汲取豐富的營養，還能幫助身體維持平衡。

食用銀耳的紀錄最早可追溯至慈禧太后年代，可說是已有上千年歷史，到前幾年爆紅的電視劇《如懿傳》中，都可以看到皇帝/嬪妃每天早晨必飲一碗銀耳羹的畫面，其珍貴性與營養滋補效用由此可見。

Q、白木耳（銀耳）一天建議食用量是多少呢？

每日攝取 75g-160g（約 1-2 杯）為佳，能補充營養，促進新陳代謝、增強體力。

Q、冬天可以喝白木耳（銀耳）嗎？

可以的。白木耳性平，滋補潤澤，富含多種營養元素。幫助消化、養顏美容，一年四季都適合。

Q、誰適合喝白木耳（銀耳）呢？

✅ 長輩：口感滑順，適合牙口不佳者，補充營養，使排便順暢
✅ 小孩：白木耳低糖，可替代精緻甜食，幫助營養均衡
✅ 孕婦：適合全孕期與產後補養，幫助促進新陳代謝，低熱量無負擔
✅ 一般人：低糖低熱量，高飽足感，是健康飲品的好選擇
 

白木耳（銀耳）營養豐富，全家大小都能安心飲用！