四神湯有哪 4 神?四神湯藥材功效、煮法與禁忌全收錄!

四神湯是什麼?四神湯材料有哪些?喝四神湯禁忌是什麼?哪家的四神湯藥包更好喝?還在網上搜尋四神湯食譜嗎?登義紅棗編今天就為大家分享簡單、快速的四神湯煮法,讓你在家就能擁有營養美味的四神湯喔!


目錄:


一、四神湯是什麼?四神湯功效有哪些?

二、四神湯材料剖析:帶你了解 4 種四神湯藥材的功效與作用

四神湯材料 1:茯苓

四神湯材料 2:山藥

四神湯材料 3:芡實

四神湯材料 4:蓮子

三、四神湯食譜快速上手:食材比例、熬煮時間、熱量計算報你知!

(一)四神湯怎麼煮?4 步驟學會四神湯煮法

(二)四神湯熱量高嗎?這樣吃輕鬆又健康!

四、喝四神湯禁忌有哪些?這 2 類人應避免!

五、四神湯藥包推薦:登義四神湯,甘甜、香醇更養生!


一、四神湯是什麼?四神湯功效有哪些?

許多小吃店都能見到「四神湯」,但你知道四神湯其實叫做「四臣湯」嗎?相傳早在清朝就有這道佳餚。一次乾隆帶著 4 位大臣下江南探訪民情,然而舟車勞頓,大臣們相繼病倒,於是乾隆下重賞尋找良醫,而其中一位高人便開出了「茯苓、山藥、芡實、蓮子」的藥方,與豬肚一同燉煮。

大臣們喝下後,果然恢復了健康,乾隆便昭告天下:「四臣,事成!」於是「四臣湯」也逐漸流傳於世,而在台語中「臣」與「神」發音類似,加上「四臣湯」的傳奇故事,便有了「四神湯」的美名。

如今傳統的四神湯,也保留茯苓、山藥、芡實、蓮子的 4 味中藥食材,不少人還會再加入第 5 神「薏仁」,搭配豬肚、豬腸或排骨一同料理,讓四神湯有更高的營養價值。

儘管四神湯如今以作為料理呈現,不過仍然是一道富含營養的藥膳湯品,如有疲乏困倦、食慾不振的情況,可以嘗試喝一碗暖暖的四神湯,有助於促進新陳代謝、增強體力、調整體質、促進食慾、健康維持喔!

二、四神湯材料剖析:帶你了解 4 種四神湯藥材的功效與作用

四神湯材料剖析:帶你了解 4 種四神湯藥材的功效與作用

四神湯材料 1:茯苓

在市面上販售的茯苓,多呈現白色片狀或塊狀,味道甘淡、氣味清香。茯苓有幫助消化、促進新陳代謝、使排便順暢的作用。

登義四神湯則將茯苓以「捲曲」的方式呈現,不僅將傳統四神湯茯苓的纖維口感改良升級,更能在料理的過程中更好地發揮茯苓效果喔!

四神湯材料 2:山藥

山藥也是四神湯關鍵的一味藥材。山藥也稱淮山,作為中藥材販售的山藥,呈現米黃色片狀,味道甘甜,口感脆中略帶黏稠。山藥有促進食慾、幫助消化的作用,如果經常食慾不佳,覺得消化不好胃堵堵,不妨嘗試食用山藥。不過山藥並不能代替藥物作用,如果有症狀出現,建議盡快諮詢醫師喔!

四神湯材料 3:芡實

芡實也稱「雞頭米」,又有「水中人參」的美稱,口味較甘澀。由於芡實價格較高,不少店家會將四神湯芡實改成薏仁,除了風味不同外,提供的效果也不太一樣。芡實有降火氣、調節生理機能的功效,而薏仁則有促進新陳代謝的效果,大家在選購時可以多加留意。

四神湯材料 4:蓮子

提醒大家,如果要自行熬煮四神湯,應選用中藥蓮子,而非新鮮蓮子。新鮮蓮子是青綠色,而作為中藥材的蓮子則呈現為米白色,口味甘平帶澀,有促進新陳代謝、開胃的功效。

四神湯材料剖析:帶你了解 4 種四神湯藥材的功效與作用

四神湯是溫和、營養、味美的藥膳湯品,無論男女、老少皆能享用,濕冷的天氣來臨,就讓一碗熱騰騰的四神湯來溫暖你的心靈吧!

 

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三、四神湯食譜快速上手:食材比例、熬煮時間、熱量計算報你知!

(一)四神湯怎麼煮?4 步驟學會四神湯煮法

許多民眾會問「四神湯材料比例怎麼抓?」、「四神湯煮多久比較好?」今天紅棗編整理出四神湯簡單料理 4 步驟,讓新手也能快速學會好喝的四神湯煮法喔!

傳統四神湯食譜

  • 食材:茯苓 25 克、山藥 25 克、芡實 25 克、蓮子 25 克、生薑 20 克、豬肚或豬小腸 500 克、米酒適量、鹽巴適量

  • 作法

  1. 將茯苓、山藥、芡實、蓮子洗淨,浸泡 30 分鐘左右;將生薑洗淨、切片備用。

  2. 將豬肚或豬小腸洗淨,滾水入鍋,加入薑片、米酒汆燙約 30 分鐘,撈出備用。

  3. 將所有食材放入鍋中,加入清水,大火煮滾後撈出浮沫、雜質,再燉煮 60 分鐘左右。

  4. 起鍋前加入適量鹽巴、米酒調味即可。

登義四神湯食譜

如果擔心難以掌控四神湯藥材比例,紅棗編推薦大家嘗試登義 DengYi 精心研製的「四神湯藥膳便利包」,讓你可以快速享有美味的藥膳湯品喔!以下是登義四神湯煮法。

四神湯食譜快速上手:食材比例、熬煮時間、熱量計算報你知!

  1. 打開藥膳燉包,依照表示加入建議水量。

  2. 大火煮滾後,關小火滾煮 20 分鐘左右,再加入食材。

  3. 等待食材煮熟。

  4. 完成後,加入米酒、鹽等調味品即可。

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(二)四神湯熱量高嗎?這樣吃輕鬆又健康!

四神湯 1 碗份量大概在 200 至 400 克之間,熱量則在 100 至 300 卡左右。四神湯材料含有較多澱粉,如果你有控制熱量或控醣的需求,在一餐之間可以減少其他澱粉的攝取,例如可以減少飯量。此外,如果想要吸收四神湯營養,又不想要負擔太多熱量,可以選擇只喝湯少吃料或不吃料,湯裡即含有豐富的營養物質。

四、喝四神湯禁忌有哪些?這 2 類人應避免!

四神湯含有較高的營養價值,料理起來也十分簡單,不過並非所有人都適合,如果是以下 2 類族群,應避免食用四神湯。

  • 孕婦:一般不建議孕婦喝四神湯,許多店家販售的四神湯都會添加米酒調味,酒精不利於胎兒健康成長。此外,不少店家會在四神湯當中加入薏仁,孕婦懷孕早期食用過多薏仁,可能會導致子宮收縮,增加流產風險,所以孕婦建議避免食用四神湯。

  • 經期女性:傳統四神湯對於經期女性來說並無大礙,不過有較多店家販售的四神湯是只含有薏仁和豬肚,而薏仁性質較為寒涼,不建議有月經女性食用,可能會導致腹瀉、水便等情況。

四神湯的成分會影響四神湯功效,不僅是上述 2 種族群,如果患有特殊疾病、長期用藥習慣的族群,如果選擇在外食用四神湯,建議大家了解成分後再決定是否食用。

五、四神湯藥包推薦:登義四神湯,甘甜、香醇更養生!

登義 DengYi 創立於 1985 年,是台灣本土來自中藥行的漢方養生品牌,致力於發展出能夠追溯源頭的養生產品,嚴選食材、細心把關,只為了提供更安全、更安心、無負擔的保養藥材,讓養生走進大家的生活。

四神湯藥包推薦:登義四神湯,甘甜、香醇更養生!

登義的四神湯藥包在傳統的四神湯上改良升級,不斷尋求口味更好、更具營養價值的食材與配方,採用手切無燻硫磺山藥、水洗乾淨無漂白大薏仁、大芡實、通心香蓮子,「傳藝四神湯」藥包更添加了印度特產鷹嘴豆與越南特產大腰果,讓口感更加香醇濃郁。

四神湯藥包推薦:登義四神湯,甘甜、香醇更養生!

此外,登義不僅擁有四神湯、蟲草湯等多種專業藥膳包,還擁有黑豆茶粉光參元氣茶等漢方茶系列產品,從果乾零食、特製飲品到燕窩禮盒、沐浴湯包多項產品應有盡有。登義還提供線上專人一對一諮詢服務,不管是想了解四神湯藥材哪裡買、怎麼買,還是想詢問其他中藥材選購問題,都可以加入登義 LINE 進行諮詢。

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