四神湯有哪 4 神？四神湯藥材功效、煮法與禁忌全收錄！

四神湯材料有哪些？四神湯食譜是什麼？本文將帶你認識四神湯藥材分別有哪些功效，告訴你四神湯的功效禁忌，並分享如何簡單快速煮出一碗美味的四神湯！最後再推薦甘甜香醇的四神湯藥包，讓你輕鬆養生！

目錄：

一、四神湯是什麼？四神湯功效有哪些？

二、四神湯材料剖析：帶你了解 4 種四神湯藥材的功效與作用

四神湯材料 1：茯苓

四神湯材料 2：山藥

四神湯材料 3：芡實

四神湯材料 4：蓮子

三、四神湯食譜快速上手：食材比例、熬煮時間、熱量計算報你知！

（一）四神湯怎麼煮？4 步驟學會四神湯煮法

（二）四神湯熱量高嗎？這樣吃輕鬆又健康！

四、喝四神湯禁忌有哪些？這 2 類人應避免！

五、四神湯藥包推薦：登義四神湯，甘甜、香醇更養生！

一、四神湯是什麼？四神湯功效有哪些？

許多小吃店都能見到「四神湯」，但你知道四神湯其實叫做「四臣湯」嗎？相傳早在清朝就有這道佳餚。一次乾隆帶著 4 位大臣下江南探訪民情，然而舟車勞頓，大臣們相繼病倒，於是乾隆下重賞尋找良醫，而其中一位高人便開出了「茯苓、山藥、芡實、蓮子」的藥方，與豬肚一同燉煮。

大臣們喝下後，果然恢復了健康，乾隆便昭告天下：「四臣，事成！」於是「四臣湯」也逐漸流傳於世，而在台語中「臣」與「神」發音類似，加上「四臣湯」的傳奇故事，便有了「四神湯」的美名。

如今傳統的四神湯，也保留茯苓、山藥、芡實、蓮子的 4 味中藥食材，不少人還會再加入第 5 神「薏仁」，搭配豬肚、豬腸或排骨一同料理，讓四神湯有更高的營養價值。

儘管四神湯如今以作為料理呈現，不過仍然是一道富含營養的藥膳湯品，如有疲乏倦怠、食慾不振的情況，可以嘗試喝一碗暖暖的四神湯，有助於促進新陳代謝、增強體力、調整體質、促進食慾、健康維持喔！

二、四神湯材料剖析：帶你了解 4 種四神湯藥材的功效與作用

四神湯材料剖析：帶你了解 4 種四神湯藥材的功效與作用

四神湯材料 1：茯苓

在市面上販售的茯苓，多呈現白色片狀或塊狀，味道甘淡、氣味清香。茯苓有幫助消化、促進新陳代謝、使排便順暢的作用。

登義四神湯則將茯苓以「捲曲」的方式呈現，不僅將傳統四神湯茯苓的纖維口感改良升級，更能在料理的過程中更好地發揮茯苓效果喔！

四神湯材料 2：山藥

山藥也是四神湯關鍵的一味藥材。山藥也稱淮山，作為中藥材販售的山藥，呈現米黃色片狀，味道甘甜，口感脆中略帶黏稠。山藥有促進食慾、幫助消化的作用，如果經常吃不太下，不妨嘗試食用山藥。不過山藥並不能代替藥物作用，如果有症狀出現，建議盡快諮詢醫師喔！

四神湯材料 3：芡實

芡實也稱「雞頭米」，又有「水中人參」的美稱，口味較甘澀。由於芡實價格較高，不少店家會將四神湯芡實改成薏仁，除了風味不同外，提供的效果也不太一樣。芡實有降火氣、調節生理機能的功效，而薏仁則有促進新陳代謝的效果，大家在選購時可以多加留意。

四神湯材料 4：蓮子

提醒大家，如果要自行熬煮四神湯，應選用中藥蓮子，而非新鮮蓮子。新鮮蓮子是青綠色，而作為中藥材的蓮子則呈現為米白色，口味甘平帶澀，有促進新陳代謝、開胃的功效。

四神湯有哪 4 神？四神湯藥材功效、煮法與禁忌全收錄！

四神湯是溫和、營養、味美的藥膳湯品，無論男女、老少皆能享用，濕冷的天氣來臨，就讓一碗熱騰騰的四神湯來溫暖你的心靈吧！

 

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三、四神湯食譜快速上手：食材比例、熬煮時間、熱量計算報你知！

（一）四神湯怎麼煮？4 步驟學會四神湯煮法

許多民眾會問「四神湯材料比例怎麼抓？」、「四神湯煮多久比較好？」今天紅棗編整理出四神湯簡單料理 4 步驟，讓新手也能快速學會好喝的四神湯煮法喔！

傳統四神湯食譜

  • 食材：茯苓 25 克、山藥 25 克、芡實 25 克、蓮子 25 克、生薑 20 克、豬肚或豬小腸 500 克、米酒適量、鹽巴適量

  • 作法：

  1. 將茯苓、山藥、芡實、蓮子洗淨，浸泡 30 分鐘左右；將生薑洗淨、切片備用。

  2. 將豬肚或豬小腸洗淨，滾水入鍋，加入薑片、米酒汆燙約 30 分鐘，撈出備用。

  3. 將所有食材放入鍋中，加入清水，大火煮滾後撈出浮沫、雜質，再燉煮 60 分鐘左右。

  4. 起鍋前加入適量鹽巴、米酒調味即可。

登義四神湯食譜

如果擔心難以掌控四神湯藥材比例，紅棗編推薦大家嘗試登義 DengYi 精心研製的「四神湯藥膳便利包」，讓你可以快速享有美味的藥膳湯品喔！以下是登義四神湯煮法。

四神湯有哪 4 神？四神湯藥材功效、煮法與禁忌全收錄！

  1. 打開藥膳燉包，依照表示加入建議水量。

  2. 大火煮滾後，關小火滾煮 20 分鐘左右，再加入食材。

  3. 等待食材煮熟。

  4. 完成後，加入米酒、鹽等調味品即可。

想要輕鬆享用美味又健康的四神湯嗎？登義紅棗編邀請你品嚐登義 DengYi 精心研製的「傳藝四神湯」！

 

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（二）四神湯熱量高嗎？這樣吃輕鬆又健康！

四神湯 1 碗份量大概在 200 至 400 克之間，熱量則在 100 至 300 卡左右。四神湯材料含有較多澱粉，如果你有控制熱量或控醣的需求，在一餐之間可以減少其他澱粉的攝取，例如可以減少飯量。此外，如果想要吸收四神湯營養，又不想要負擔太多熱量，可以選擇只喝湯少吃料或不吃料，湯裡即含有豐富的營養物質。

四、喝四神湯禁忌有哪些？這 2 類人應避免！

四神湯含有較高的營養價值，料理起來也十分簡單，不過並非所有人都適合，如果是以下 2 類族群，應避免食用四神湯。

  • 孕婦：一般不建議孕婦喝四神湯，許多店家販售的四神湯都會添加米酒調味，酒精不利於胎兒健康成長。此外，不少店家會在四神湯當中加入薏仁，孕婦懷孕早期食用過多薏仁，可能會導致子宮收縮，增加流產風險，所以孕婦建議避免食用四神湯。

  • 經期女性：傳統四神湯對於經期女性來說並無大礙，不過有較多店家販售的四神湯是只含有薏仁和豬肚，而薏仁性質較為寒涼，不建議有月經女性食用，可能會導致腹瀉、水便等情況。

四神湯的成分會影響四神湯功效，不僅是上述 2 種族群，如果患有特殊疾病、長期用藥習慣的族群，如果選擇在外食用四神湯，建議大家了解成分後再決定是否食用。

五、四神湯藥包推薦：登義四神湯，甘甜、香醇更養生！

登義 DengYi 創立於 1985 年，是台灣本土來自中藥行的漢方養生品牌，致力於發展出能夠追溯源頭的養生產品，嚴選食材、細心把關，只為了提供更安全、更安心、無負擔的保養藥材，讓養生走進大家的生活。

四神湯有哪 4 神？四神湯藥材功效、煮法與禁忌全收錄！

登義的四神湯藥包在傳統的四神湯上改良升級，不斷尋求口味更好、更具營養價值的食材與配方，採用手切無燻硫磺山藥、水洗乾淨無漂白大薏仁、大芡實、通心香蓮子，「傳藝四神湯」藥包更添加了印度特產鷹嘴豆與越南特產大腰果，讓口感更加香醇濃郁。

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此外，登義不僅擁有四神湯、蟲草湯等多種專業藥膳包，還擁有黑豆茶、粉光參元氣茶等漢方茶系列產品，從果乾零食、特製飲品到燕窩禮盒、沐浴湯包多項產品應有盡有。登義還提供線上專人一對一諮詢服務，不管是想了解四神湯藥材哪裡買、怎麼買，還是想詢問其他中藥材選購問題，都可以加入登義 LINE 進行諮詢。

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