「2026冬令進補必看」冬天為什麼要進補？進補吃什麼不上火？登義教你3款冬令進補藥膳與體質判斷！

2025-10-09

每到冬天氣溫轉涼，許多人都會開始尋找各式「進補食物」，從薑母鴨、羊肉爐，到四神湯、黃金蟲草湯，這些料理不僅香氣撲鼻，也蘊藏著傳統養生智慧。
進補並非一味大吃大喝，究竟該如何選擇、何時進補最適合？這篇一次告訴你。

目錄：

一、為什麼要進補？冬令進補的原因

一、為什麼要進補？冬令進補的原因

古人講求「春生、夏長、秋收、冬藏」，冬季是萬物休養生息的時節。
此時新陳代謝變慢，適度進補能幫助營養補給、促進新陳代謝。

進補通常是食用肉類、漢方食材與各式蔬菜一起烹調成藥膳。
透過飲食進補，不僅能暖身，也能幫助增強體力、調整體質。
進補的最佳時節多落在立冬到立春之間，但其實有需求，就可以依個人需求進補。

這類族群容易怕冷，建議以「溫補」為主。
可選擇羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等料理，並搭配紅棗、枸杞、黃耆等食材，幫助身體滋補強身。
食材烹調時可多使用薑片與米酒，提升香氣與風味。

若經常感到悶熱、口渴難耐，則不宜吃辛辣或太補的湯品。
建議選擇四神湯、黃金蟲草湯等清淡溫和的藥膳，既能營養補給，又不會造成身體負擔。

羊肉爐是許多人冬令進補的首選，一家人一起吃上一鍋熱氣騰騰的羊肉爐，暖身又暖心！
登義羊肉爐，添加當歸、川芎、熟地等多種漢方食材，湯頭不僅濃厚醇香，更有助於滋補強身、增強體力。燉煮前，先以麻油爆香蒜頭、老薑，與羊肉一同拌炒爆香，讓湯頭香氣更濃郁，是台灣經典特色小吃。

人參雞性質更溫和，適合大部分的人食用，不只能煮雞肉，茹素者也可以選擇玉米、蓮藕、菇類搭配燉煮。
登義人參雞，添加人參、玉竹、酒製當歸等多種漢方食材，湯頭喝起來濃厚醇香的參仔味，有助於滋補強身、增強體力。

藥燉排骨是一年四季都能食用的進補藥膳，香氣濃郁，是許多人喜愛的台灣特色小吃。
登義藥燉排骨，添加熟地、當歸、桂枝、炙甘草等多種漢方食材，湯頭喝起來濃厚清甜，有助於增強體力、滋補強身，活力更加分，是台灣特有的佳餚之一。吃素的朋友，可以選擇花生、菇類搭配燉煮。

可以吃一些漢方食材燉煮而成的藥膳湯，例如麻油雞、羊肉爐等。

冬令進補通常是在立冬到立春之間的冬季時節，這時天氣最為寒冷，可以透過進補健康維持。

立冬進補可以吃溫補的藥膳湯，或是性質溫和的四神湯、黃金蟲草湯等。
但須要注意避免頻繁食用，避免補過頭，造成身體負擔。

羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨等，這些藥膳多為溫補性質，可以幫助促進新陳代謝，滋補強身。
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※本篇文章僅供中醫食補與健康參考，相關內容不具診斷或治療效果，實際需求請依個人體質，諮詢合格中醫師或專業醫事人員建議。