茯苓功效多！一次看懂茯苓與土茯苓差異！最後教你茯苓怎麼吃與茯苓食譜分享

茯苓是常見的食材，茯苓功效有哪些？茯苓糕是用茯苓做的嗎？本文將深入介紹茯苓功效、與土茯苓的區別、茯苓食用指南與禁忌，再分享茯苓糕食譜，讓你更懂得如何善用！

目錄：

一、茯苓是什麼？茯苓的3大特色

二、茯苓功效與營養價值

三、茯苓與土茯苓差異

四、茯苓怎麼吃？食用指南與禁忌

五、2款茯苓養生料理，茯苓糕簡單好上手

  (一)、茯苓糕

  (二)、四神湯

一、茯苓是什麼？茯苓的3大特色

茯苓（Poria）是一種生長在松樹根部的真菌，外表呈白色或淡褐色，質地堅硬，切開後內部呈粉白色或粉紅色。

因茯苓性質溫和，適合長期使用，所以在被視為「四時皆宜」的保養食材。

💡茯苓特色

✅ 性質溫和，適合大部分體質食用
✅ 含有豐富營養元素，可提升元氣強體力
✅ 可單獨煮湯，如四神湯、製成糕點，如茯苓糕或與其他食材搭配

💡茯苓部位介紹

🔸白茯苓
白茯苓為茯苓菌核內部的白色部位，新鮮採收後切成薄片或丁狀曬乾，是市面最常見的。

🔸茯苓皮
茯苓外表削下來的黑色外皮，曬乾後即為茯苓皮。

🔸茯神
茯苓包附松樹根生長，採收後切片曬乾，橫切面會同時有茯苓與松樹根。由於樹根頭尾粗細不一，因此每片茯神也會呈現不同大小。

二、茯苓功效與營養價值

茯苓被古人視為「四時保養之選」，因其味甘、性平，用途廣泛，能與不同食材搭搭配，一年四季皆可食用。
茯苓可以幫助消化，適合煮成藥膳湯品食用，並且茯苓含有豐富微量元素，可以幫助增強體力、營養補給。

三、茯苓與土茯苓差異

雖然「茯苓」和「土茯苓」名稱相似，但它們其實是兩種不同的植物，功效與用途也有所不同。

💡 小提醒：茯苓較為溫和，適合日常食補；而土茯苓帶有調整體質的特性，通常用於特定體質或需在專業醫生建議下食用。

四、茯苓怎麼吃？食用指南與禁忌

茯苓性平，適合食補，經常用來與各種漢方食材搭配。
茯苓乾燥後水分不易滲入，入菜時，建議不要直接吃，而是將茯苓洗淨、烘乾後磨成細粉，增加與水分的接觸面積。

目前品質優良的茯苓是裁切成方塊丁狀，煮湯時能釋放出較完整的有效成分。
雖然茯苓有諸多好處，但在食用時仍需注意避免過量食用，因茯苓有促進新陳代謝的作用，若大量食用可能會頻繁跑廁所。

五、2款茯苓養生料理，茯苓糕簡單好上手

(一)、茯苓糕

食材建議：茯苓粉100g、糯米粉200g、白砂糖150g、清水適量

作法：

1. 將茯苓粉、糯米粉、白砂糖攪拌均勻
2. 倒入適量清水，慢慢攪拌至細緻糊狀
3. 將混合物倒入模具中，蒸約 30 分鐘，取出放涼後切塊，即可食用

✨Tips：可以加入 紅棗、枸杞、桂花 增添風味，若想減糖，可用蜂蜜或紅糖取代白砂糖

(一)、四神湯

食材建議：登義四神湯1包、2000c.c.水、排骨、豬腸

作法：

1. 於電鍋放入食材、水2000c.c.-2500c.c
2. 電鍋外鍋加2杯水，跳起後悶煮半小時
3. 最後外鍋再加2杯水，跳起後加少許鹽調味，即可食用

登義四神湯中的茯苓，修改製作方式，保留天然大理石紋，採用「卷曲」的方式呈現，讓口感升級，成分更容易煮出於四神湯中！

再佐以洗淨之薏仁、南國越南特產大腰果、印度特產鷹嘴豆、適量胡椒粒、桂枝等秘方調味製作的香包，新鮮香甜，增添湯頭美味。

茯苓不僅是古代皇室的養生秘方，更是現代人維持健康與養顏美容的得力助手。

從四神湯的濃醇香甜到茯苓糕的甜蜜滋味，茯苓早已悄然融入我們的日常飲食。如果你還沒嘗試過茯苓，現在正是時候！不妨先從一碗熱騰騰的四神湯開始吧！

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※本篇文章僅供中醫食補與健康參考，相關內容不具診斷或治療效果，實際需求請依個人體質，諮詢合格中醫師或專業醫事人員建議。