蓮子功效有哪些？登義分享獨門銀耳蓮子湯料理！最後解答蓮子常見問題！

蓮子是許多家常料理不可或缺的食材，例如四神湯、銀耳蓮子湯等都有它的身影。


本文將帶你快速了解蓮子的功效，並分享銀耳蓮子湯、四神蓮子湯的食譜，讓你也能做出美味營養的蓮子料理！

 

目錄：

一、蓮子是什麼？認識蓮子的來源

二、蓮子好處多！帶你了解3大蓮子功效！

  (一)、營養補給

  (二)、幫助入睡

  (三)、增強體力

三、登義分享獨門蓮子料理，30分鐘即上桌的美味！

  (一)、銀耳蓮子湯

  (二)、四神蓮子湯

四、高品質蓮子這樣挑！保存須注意這1點！

五、一次解答蓮子常見問題

  (一)、什麼人不能吃蓮子？

  (二)、蓮子要泡多久？

  (三)、為什麼蓮子煮不爛？

  (四)、蓮子功效有哪些？

一、蓮子是什麼？認識蓮子的來源

蓮子是蓮花成熟後結出的果實，蓮子被廣泛用於甜品、藥膳燉湯等料理中。


蓮子通常以乾燥形式售賣，表皮已經過加工處理，外型潔白、口感細膩，又稱為「白蓮子」。


鮮蓮子因保存期限短，較少在市面上出現，鮮蓮子可以直接生食，口感清脆微苦。

 

二、蓮子好處多！帶你了解3大蓮子功效！

(一)、營養補給

蓮子含有豐富的膳食纖維與蛋白質，是營養的食材，無論是燉湯、製成甜品，又或是炒菜都十分適合。搭配清淡均衡的飲食，可以幫助營養補給，且味道清甜適合孩童與老人食用。

 

(二)、幫助入睡

蓮子中含有豐富微量元素，配合良好的作息與充足的睡眠，可以幫助入睡與放鬆心情，若平時較為勞累、緊繃可以試著在飲食中添加蓮子。

 

(三)、增強體力

小小一顆的蓮子其實營養價值高，若長期穩定的食用，再加上適量的運動能幫助增強體力。

 

三、登義分享獨門蓮子料理，30分鐘即上桌的美味！

(一)、銀耳蓮子湯

銀耳蓮子湯食譜

食材建議：銀耳1朵、紅棗6顆、蓮子約50克、山藥少許、冰糖適量
作法：

  1. 將銀耳撕碎，浸泡1-2小時
  2. 所有食材放入鍋中，加入2000ml的水，放入電鍋中
  3. 外鍋加2杯水，跳起後悶30分鐘
  4. 外鍋再加入2杯水，跳起後即可享用


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登義銀耳蓮子湯，加入新鮮乾木耳、蓮子與山藥，口感溫潤滑順，燉煮後加入冰糖、牛奶或豆漿，製成一道養顏美容甜湯，是喜愛健康點心的老饕們，一再回購的熱銷甜點。

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(二)、四神蓮子湯

四神蓮子湯食譜

食材建議：茯苓 25 克、山藥 25 克、芡實 25 克、蓮子 25 克、生薑 20 克、豬肚或豬小腸 500 克、米酒適量、鹽巴適量
做法：

  1. 將茯苓、山藥、芡實、蓮子洗淨，浸泡 30 分鐘左右；將生薑洗淨、切片備用
  2. 將豬肚或豬小腸洗淨，滾水入鍋，加入薑片、米酒汆燙約 30 分鐘，撈出備用
  3. 將所有食材放入鍋中，加入清水，大火煮滾後撈出浮沫、雜質，再燉煮 60 分鐘左右
  4. 起鍋前加入適量鹽巴、米酒調味即可
    *孕婦食用請勿添加米酒


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四、高品質蓮子這樣挑！保存須注意這1點！

高品質的蓮子應該顏色是自然的米白或淡黃色，並且有些微褐色斑點。
顏色很白有可能是經過漂白加工，需留意。


挑選時應選擇外觀飽滿圓潤、無破裂或蟲蛀痕跡的，並且乾燥蓮子摸起來應該堅實乾燥，若觸感較軟有可能是已經受潮。

 

蓮子保存需特別注意保持乾燥，建議可以放在夾鏈袋、密封罐裡再冰入冷藏，購買後大約可以保存1年，或依外包裝日期為準。


可以選擇有信賴的品牌購買，避免購買來路不明、標示不清的蓮子，才能吃得安心。
 

五、一次解答蓮子常見問題

(一)、什麼人不能吃蓮子？

蓮子內含有特定元素，結石患者需留意可能會使身體不適，建議先與醫生諮詢後再行食用。

 

(二)、蓮子要泡多久？

蓮子建議不要浸泡冷水，若想要加快烹煮時間，可以預先泡熱水使其膨脹軟化即可。

 

(三)、為什麼蓮子煮不爛？

蓮子使用冷水浸泡會導致結構變得緊密，烹煮時就會煮不爛。可以先使用熱水燙洗，直到蓮子膨脹軟化。

 

(四)、蓮子功效有哪些？

食用蓮子並搭配均衡清淡的飲食，可以幫助營養補給、調整體質。

 

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※本篇文章僅供中醫食補與健康參考，相關內容不具診斷或治療效果，實際需求請依個人體質，諮詢合格中醫師或專業醫事人員建議。