四神湯原名「四臣湯」？四神湯有多神？你一定要知道的功效與禁忌一次看！

2023-11-13

你知道四神湯其實叫「四臣湯」嗎？

相傳，有天乾隆與四位同行的大臣下江南探訪民情，四位隨行的大臣一路上伴君如伴虎，深怕說錯一句話就可能給自己帶來殺身之禍，加上舟車勞頓過於操勞，大臣們接連全部都累倒了。

於是乾隆下重賞尋找良醫，有位高人開出了以「芡實、蓮子、淮山、茯苓」的藥方，搭配燉煮豬肚，就能增強體力。

四人喝下之後，果然又都重回成一尾活龍！

乾隆看到大家康復後，龍心大悅！

便昭告天下：「四臣，事成！」，表示四位大臣一切安好！

從此，「四臣湯」便開始廣為流傳。

也因為台語的「臣」和「神」發音相似，在長久口耳相傳下，以及這帖藥膳傳聞的「神」奇功效，久而久之就變成大家熟悉的「四神湯」。

有發現以前的四臣湯藥方，裏頭竟然沒有「薏仁」嗎？

反倒是現在市售的四神湯中，大多看得到薏仁，反而較少見到茯苓或芡實等食材。

這是因為，薏仁相對其他食材容易取得外，可能也考量了成本因素，加上為了增進口感，讓四神湯更加美味，所以市面上大多會用薏仁來取代芡實或茯苓等藥材。

如果想知道是不是最正統的四神湯，不妨觀察一下你手中的那碗四神湯，含有哪些食材吧！

在台灣，四神湯是處處可見的傳統平民美食。

由於屬性溫和，所以不分季節及任何時刻都非常適合吃。

大家都知道四神湯好處多多，但四神湯最主要的功效有哪些呢？可以分為以下六大項目說明：

四神湯中含有多項溫補食材，可以幫助增強體力。

若與豬肚、豬腸或排骨燉煮後食用，可增強藥膳的功效，有扶正體弱勞累者之作用，因此四神湯對於工作勞累及經常不能按時吃飯的朋友，有助於增強體力的藥膳湯品。

四神藥膳材料中含有豐富的營養價值，像是：蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等，可幫助營養補充。

傳統上，也常將四神湯用於在幫助孩子成長期的開胃食補上。

薏仁、茯苓、山藥等食材，皆具有促進新陳代謝的功效，有助於養顏美容、維持自然好氣色。

平補的四神湯在傳統食療上有調整體質的作用，可調節生理機能，幫助健康維持。

因四神湯食材含有豐富的營養，可以幫助消化、促進食慾、維持消化道機能，使排便順暢。

富含膳食纖維的食物通常需要較多咀嚼時間，因為消化過程中會形成黏性膠狀物，會延遲消化的時間，營養素和纖維的保留時間增長，相較更能增加飽足感。

四神湯哪些人不適合喝？

四神湯適用於大多數人，因為藥性溫和，也可以長期服用，深受男女老幼的喜歡。

如果是容易感到疲倦或常覺得四肢沉重無力、以及吸收功能較差的朋友，平常可以透過四神湯來慢慢調理身體、開胃。

但還是有些特殊時期不建議食用，需要多加留意喔！

因四神湯裡通常有米酒的成分，酒精不適合孕婦食用，加上有些四神湯會添加薏仁，如果吃過多的話，可能會造成子宮收縮，需要特別注意。

因為大部分的四神湯都含有薏仁，薏仁性偏涼，月經來時不建議吃寒涼食物。

加上每個人的體質不同，吃寒熱食物的反應不一，建議可以先諮詢專業醫療人員的意見再食用。

正處於嚴重腸胃炎或有腹瀉現象應避免食用，以免造成更嚴重的腹瀉情況。

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四神湯之所以能成為國民美食，在於他的多變化性。不僅單吃非常營養，亦可加入雞肉、排骨、小腸，甚至可以熬煮成粥，料理成客家甜味的四神湯依然美味，很適合作為一年四季的養生健康湯品。

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