薏仁有多種好處,可以促進新陳代謝等等。此外,薏仁也會用於化妝品中,可以養顏美容。雖然薏仁好處很多,但你知道薏仁功效有哪些嗎?了解薏仁怎麼煮嗎?薏仁還有分大薏仁和小薏仁,有什麼不同呢?讓我們一起來認識薏仁吧。

 

帶你基本認識薏仁

薏仁,又被稱為薏米或薏仁米,在市場上有各種不同的種類,如紅薏仁、白薏仁、大薏仁等,他們的外觀、形狀和大小都各有不同。

相較於其他穀物,薏仁含有更多的蛋白質和脂質,同時也富含礦物質和維生素,在《神農本草經》中,薏仁被評為上等食材,既可以作為食物使用,又具有中藥材的特性。

 

薏仁功效有什麼,三大薏仁功效

薏仁功效一:幫助維持消化道機能

薏仁含有大量水溶性纖維,可以改變細菌叢生態。

薏仁功效二:幫助消化

薏仁富含膳食纖維,可促進腸道蠕動、增加飽足感。還含有豐富的維生素B2,有助於維持能量正常代謝。

薏仁功效三:養顏美容

薏仁含有維生素B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質、以及油脂等多種營養素,這些成分有助於維持皮膚的健康、促進新陳代謝,因此成為眾多化妝水的主要成分之一。

 

薏仁的營養成分有哪些?

薏仁含有的營養成分不只有蛋白質、脂質。現在就讓我們來帶你認識薏仁的營養成分有哪些吧。

薏仁的營養成分一:蛋白質

薏仁的蛋白質含量相當高,佔據了的13%~18%。

薏仁的營養成分二:脂質

薏仁的脂質含量約6%~9%,高於一般的穀類。這些脂質主要是不飽和脂肪酸。

薏仁的營養成分三:礦物質

薏仁富含鎂和磷,有助於維持醣類的正常代謝,以及身體正常代謝。

薏仁的營養成分四:膳食纖維

膳食纖維可促進腸道蠕動,使糞便比較柔軟而易於排出,還可以增加飽足感。紅薏仁中膳食纖維的含量最高,每100克高達3.8克,比白米高出6倍。

薏仁的營養成分五:維生素

薏仁富含維生素B2和維生素E,有助於維持皮膚的健康。

薏仁怎麼煮?薏仁食譜大公開

 

一、薏仁怎麼煮:綠豆薏仁湯

綠豆和薏仁兩者皆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等。非常適合在夏天飲用,清爽又消暑。

 

食材:

綠豆150克、薏仁60克、砂糖75克、水1000毫升

 

步驟:

1.清洗薏仁、綠豆,並浸泡在水中2小時

2.鍋中加入1000毫升的水,用中火煮約半小時

3.將薏仁、綠豆加入湯鍋,繼續用中火煮半小時

4.一旦薏仁和綠豆煮軟,就可以關火,並靜置燜煮15分鐘

5.重新開火並加入砂糖,將它們一起煮至沸騰,就完成了。

 

二、薏仁怎麼煮:薏仁四神湯

薏仁四神湯是台灣傳統藥膳湯品,由薏仁、白朮、茯苓和桂皮四種主要成分製成。薏仁四神湯可以促進食慾、幫助消化,在台灣冷冷的冬天非常適合來上一碗。

 

食材:

薏仁60克、茯苓15 克、芡實25克、蓮子25克、山藥25克、小腸600克、米酒酌量

 

步驟:

1.將薏仁四神湯的材料清洗後,加入冷水浸泡軟化。將小腸洗净,用熱水迅速川燙,之後再放入沸水中煮熟

2.將所有配料倒入電鍋中

3.在外鍋中加入一杯水,按下按鍵,煮到按鍵跳起來為止

4.加入適量米酒增添風味。再次在外鍋中加入少量水,按下電鍋按鍵,將米酒煮至酒精完全揮發即可

薏仁湯食譜都非常簡單,而且薏仁湯含有多種健康益處。現在就可以開始製作美味的薏仁湯,享受它的好滋味吧!

 

三類人不適合飲用薏仁水

不適合飲用薏仁水1:孕婦

薏仁中含有薏仁油,會刺激子宫,導致子宫收缩,而增加早產或流產的風險。因此,在懷孕期間不要飲用薏仁水,以確保寶寶的安全。

不適合飲用薏仁水2:糖尿病患者

薏仁含有大量澱粉,澱粉吃多了,會導致血糖上升,因此不建議糖尿病患者過度使用。

不適合飲用薏仁水3:腎臟病患者

薏仁含有鉀離子,吃多了對腎臟有負擔,因此不建議慢性腎臟病患者食用。

 

薏仁竟然還有分大小?教你輕鬆分辨大薏仁及小薏仁

大薏仁:
大薏仁與大米類似,包括外殼、胚芽和胚乳等部分。而我們在傳統甜品和冷飲中所使用的,是去除外皮的大薏仁,屬于精细加工的穀物,熱量較高、營養含量有限。因此,在食用大薏仁時需要控制攝入量,不要過度食用。

 

小薏仁:

類似綠豆大小的小薏仁其實並不是薏仁,而是由大麥米去殼精制而成的,和真正的大薏仁相比,小薏仁的碳水化合物含量更高,營養價值較低。

 

教你看外表就能輕鬆分辨大、小薏仁

大薏仁的顆粒較大,中間有一條黑色凹槽,咀嚼起來有一定的韌性,具有獨特的風味。

 

小薏仁則是整顆細白,口感非常柔滑。

 

食用大薏仁不但可以促進新陳代謝、幫助消化,還可以養顏美容。然而,需要注意的是,薏仁性質偏寒,建議適量而不過量使用。

 

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