什麼！吃薏仁能促進新陳代謝的好處有這些？這3類人不能吃

2023-10-01

薏仁有多種好處，可以促進新陳代謝等等。此外，薏仁也會用於化妝品中，可以養顏美容。雖然薏仁好處很多，但你知道薏仁功效有哪些嗎？了解薏仁怎麼煮嗎？薏仁還有分大薏仁和小薏仁，有什麼不同呢？讓我們一起來認識薏仁吧。

帶你基本認識薏仁

薏仁，又被稱為薏米或薏仁米，在市場上有各種不同的種類，如紅薏仁、白薏仁、大薏仁等，他們的外觀、形狀和大小都各有不同。

相較於其他穀物，薏仁含有更多的蛋白質和脂質，同時也富含礦物質和維生素，在《神農本草經》中，薏仁被評為上等食材，既可以作為食物使用，又具有中藥材的特性。

薏仁功效有什麼，三大薏仁功效

薏仁功效一：幫助維持消化道機能

薏仁含有大量水溶性纖維，可以改變細菌叢生態。

薏仁功效二：幫助消化

薏仁富含膳食纖維，可促進腸道蠕動、增加飽足感。還含有豐富的維生素B2，有助於維持能量正常代謝。

薏仁功效三：養顏美容

薏仁含有維生素B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質、以及油脂等多種營養素，這些成分有助於維持皮膚的健康、促進新陳代謝，因此成為眾多化妝水的主要成分之一。

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薏仁的營養成分有哪些？

薏仁含有的營養成分不只有蛋白質、脂質。現在就讓我們來帶你認識薏仁的營養成分有哪些吧。

薏仁的營養成分一：蛋白質

薏仁的蛋白質含量相當高，佔據了的13%~18%。

薏仁的營養成分二：脂質

薏仁的脂質含量約6%~9%，高於一般的穀類。這些脂質主要是不飽和脂肪酸。

薏仁的營養成分三：礦物質

薏仁富含鎂和磷，有助於維持醣類的正常代謝，以及身體正常代謝。

薏仁的營養成分四：膳食纖維

膳食纖維可促進腸道蠕動，使糞便比較柔軟而易於排出，還可以增加飽足感。紅薏仁中膳食纖維的含量最高，每100克高達3.8克，比白米高出6倍。

薏仁的營養成分五：維生素

薏仁富含維生素B2和維生素E，有助於維持皮膚的健康。

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薏仁怎麼煮？薏仁食譜大公開

一、薏仁怎麼煮：綠豆薏仁湯

綠豆和薏仁兩者皆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等。非常適合在夏天飲用，清爽又消暑。

食材：

綠豆150克、薏仁60克、砂糖75克、水1000毫升

步驟：

1.清洗薏仁、綠豆，並浸泡在水中2小時

2.鍋中加入1000毫升的水，用中火煮約半小時

3.將薏仁、綠豆加入湯鍋，繼續用中火煮半小時

4.一旦薏仁和綠豆煮軟，就可以關火，並靜置燜煮15分鐘

5.重新開火並加入砂糖，將它們一起煮至沸騰，就完成了。

二、薏仁怎麼煮：薏仁四神湯

薏仁四神湯是台灣傳統藥膳湯品，由薏仁、白朮、茯苓和桂皮四種主要成分製成。薏仁四神湯可以促進食慾、幫助消化，在台灣冷冷的冬天非常適合來上一碗。

食材：

薏仁60克、茯苓15 克、芡實25克、蓮子25克、山藥25克、小腸600克、米酒酌量

步驟：

1.將薏仁四神湯的材料清洗後，加入冷水浸泡軟化。將小腸洗净，用熱水迅速川燙，之後再放入沸水中煮熟

2.將所有配料倒入電鍋中

3.在外鍋中加入一杯水，按下按鍵，煮到按鍵跳起來為止

4.加入適量米酒增添風味。再次在外鍋中加入少量水，按下電鍋按鍵，將米酒煮至酒精完全揮發即可

薏仁湯食譜都非常簡單，而且薏仁湯含有多種健康益處。現在就可以開始製作美味的薏仁湯，享受它的好滋味吧！

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三類人不適合飲用薏仁水

不適合飲用薏仁水1：孕婦

薏仁中含有薏仁油，會刺激子宫，導致子宫收缩，而增加早產或流產的風險。因此，在懷孕期間不要飲用薏仁水，以確保寶寶的安全。

不適合飲用薏仁水2：糖尿病患者

薏仁含有大量澱粉，澱粉吃多了，會導致血糖上升，因此不建議糖尿病患者過度使用。

不適合飲用薏仁水3：腎臟病患者

薏仁含有鉀離子，吃多了對腎臟有負擔，因此不建議慢性腎臟病患者食用。

薏仁竟然還有分大小？教你輕鬆分辨大薏仁及小薏仁

大薏仁：
大薏仁與大米類似，包括外殼、胚芽和胚乳等部分。而我們在傳統甜品和冷飲中所使用的，是去除外皮的大薏仁，屬于精细加工的穀物，熱量較高、營養含量有限。因此，在食用大薏仁時需要控制攝入量，不要過度食用。

小薏仁：

類似綠豆大小的小薏仁其實並不是薏仁，而是由大麥米去殼精制而成的，和真正的大薏仁相比，小薏仁的碳水化合物含量更高，營養價值較低。

教你看外表就能輕鬆分辨大、小薏仁

大薏仁的顆粒較大，中間有一條黑色凹槽，咀嚼起來有一定的韌性，具有獨特的風味。

小薏仁則是整顆細白，口感非常柔滑。

食用大薏仁不但可以促進新陳代謝、幫助消化，還可以養顏美容。然而，需要注意的是，薏仁性質偏寒，建議適量而不過量使用。

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