什麼！吃薏仁竟然能減肥，帶你深度了解薏仁

薏仁有多種益處，包括消除水腫、降低血糖。此外，薏仁也用於化妝品中，能美白和促進皮膚保養。那你了解薏仁怎麼煮嗎？大薏仁和小薏仁有什麼不同呢？讓我們一起來認識薏仁功效及好處吧。

帶你基本認識薏仁

薏仁，又被稱為薏米或薏仁米，在市場上有各種不同的種類，如紅薏仁、白薏仁、大薏仁等，他們的外觀、形狀和大小都各有不同。

相較於其他穀物，薏仁含有更多的蛋白質和脂質，同時也富含礦物質和維生素，在《神農本草經》中，薏仁被評為上等食材，既可以作為食物使用，又具有中藥材的特性。

薏仁功效有什麼，九大薏仁功效

薏仁不僅含有蛋白質、脂質、礦物質和維生素等成分，也包含多種植物化合物，如薏苡素、薏仁酯、薏苡多醣以及其他植物固醇和酚類物質，讓我們來帶你認識九種薏仁功效。

薏仁功效一：顧腸胃

薏仁含有大量水溶性纖維，可以促進腸道健康，特別適合脾胃虛弱的人士。

薏仁功效二：降血糖

薏仁中的「薏苡多醣」具有降低血糖的效果。

薏仁功效三：降低膽固醇

薏仁可以加速肝臟排除膽固醇，效果優於燕麥，是非常優秀的食品。

薏仁功效四：降血脂

薏仁中的「脂肪酸」和大量水溶性纖維，可以改善血脂水平。

薏仁功效五：減肥

薏仁富含膳食纖維，有助於促進腸道健康、增強飽足感；同時含有豐富的維生素B2，有助於增進營養吸收和代謝。

薏仁功效六：調節女性賀爾蒙

薏仁有調節女性荷爾蒙的效果，可以刺激黃體激素的分泌，進而促進卵巢釋放雌激素。

薏仁功效七：抗菌、消炎

薏仁富含多種酚類化合物，具有抗菌、消炎和抗過敏的作用。

薏仁功效八：美白、養顏

薏仁含有維生素B1、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質、以及油脂等多種營養素，這些成分有助於軟化皮膚角質、提供保濕抗皺效果、滋潤皮膚，並有助於去除痘疤和斑點，因此成為眾多化妝水的主要成分之一。

薏仁功效九：抗老、抗氧化

維生素E的抗氧化作用有助於對抗皮膚衰老，延緩衰老過程。

薏仁的營養成分有哪些？

薏仁含有的營養成分其實是有很多樣性的的，不只有蛋白質、脂質。現在就讓我們來帶你認識其他薏仁的營養成分有哪些吧。

薏仁的營養成分一：蛋白質

薏仁的蛋白質含量相當高，佔據了的13%至18%。

薏仁的營養成分二：脂質

薏仁的脂質含量約6%至9%，高於一般的穀類。這些脂質主要是不飽和脂肪酸，對預防防心血管疾病有益。

薏仁的營養成分三：礦物質

薏仁富含大量鉀、鎂和磷。鉀有助於平衡體内的酸鹼度，參與细胞代謝，維持神經傳導，確保心跳規律正常；鎂和磷有助於维持人體内的代謝平衡。

薏仁的營養成分四：膳食纖維

膳食纖維有助於刺激腸道蠕動，減少便秘的發生，同時預防大腸癌。此外，它還可以減缓血糖急遽上升，降低膽固醇水平。红薏仁中膳食纖維的含量最高，每100克高達3.8克，比白米高出6倍。

薏仁的營養成分五：維生素

薏仁富含維生素B群和維生素E。這些維生素有助於維持消化系统、皮膚和神經的健康。

薏仁怎麼煮？薏仁食譜大公開

一、薏仁怎麼煮：綠豆薏仁湯

綠豆和薏仁兩者含有豐富的蛋白質、纖維、維生素、礦物質等。由於高纖維和低脂肪特性，被視為對健康有利的飲品，也非常適合在夏天飲用，清爽又消暑。

食材：

綠豆150克、薏仁60克、砂糖75克、水1000毫升

步驟：

1.清洗薏仁、綠豆，並浸泡在水中2小時

2.鍋中加入1000毫升的水，用中火煮約半小時

3.將薏仁、綠豆加入湯鍋，繼續用中火煮半小時

4.一旦薏仁和綠豆煮軟，就可以關火，並靜置燜煮15分鐘

5.重新開火並加入砂糖，將它們一起煮至沸騰，就完成了。

二、薏仁怎麼煮：薏仁四神湯

薏仁四神湯是台灣傳統藥膳湯品，由薏仁、白朮、茯苓和桂皮等四種主要成分製成。薏仁四神湯有助於改善消化、調理脾胃，對於促進健康和舒緩消化不良症狀很有效果，在台灣冷冷的冬天非常適合來上一碗。

食材：

薏仁60克、茯苓15 克、芡實25克、蓮子25克、山藥25克、小腸600克、米酒酌量

步驟：

1.將薏仁四神湯的材料清洗後，加入冷水浸泡軟化。將小腸洗净，用熱水迅速川燙，之後再放入沸水中煮熟

2.將所有配料倒入電鍋中

3.在外鍋中加入一杯水，按下按鍵，煮到按鍵跳起來為止

4.加入適量米酒增添風味。再次在外鍋中加入少量水，按下電鍋按鍵，將米酒煮至酒精完全揮發即可

薏仁湯食譜都非常簡單，而且薏仁湯含有多種健康益處。現在就可以開始製作美味的薏仁湯，享受它的好滋味吧！

你是不是長時間久坐呢？輕鬆排毒、消水腫的薏仁水大解秘

薏仁水有助於排除多餘的水分，同時具有高度營養價值，對身體非常有益。它有增強脾臟的功能，並促進水分和養分有效運輸到身體需要的地方，有助於排毒、消水腫等問題，薏仁水對人體的效益非常高。

三類人不適合飲用薏仁水

不適合飲用薏仁水1：孕婦

對孕婦来说，在整個孕期都避免飲用薏仁水，因為薏仁中含有薏仁油，會刺激子宫，導致子宫收缩，增加早產或流產的風險。因此，在懷孕期间最好不要飲用薏仁水以確保小嬰兒的安全。

不適合飲用薏仁水2：體虛體質

如果你的舌苔較少、脉搏弱，常感到口渴，同時出現皮膚乾燥、脱屑以及口水分泌不足等干燥症状，這意味著你的身體缺乏足夠的水分

不適合飲用薏仁水3：脹氣

薏米富含多糖，如果攝入過多，會引起腹脹。因此，建議兒童或者消化功能較差的人不要過量食用薏仁。

薏仁水雖有效果，但須適度使用，不建議大量飲用，且上述三種人也都建議不要使用薏仁水。

薏仁竟然還有分大小？教你輕鬆分辨大薏仁及小薏仁

大薏仁：
大薏仁與大米類似，包括外殼、胚芽和胚乳等部分。而我們在傳統甜品和冷飲中所使用的，是去除外皮的大薏仁，屬于精细加工的穀物，熱量較高、營養含量有限。因此，在食用大薏仁時需要控制攝入量，不要過度食用。

小薏仁：

類似綠豆大小的小薏仁其實並不是薏仁，而是由大麥米去殼精制而成的，和真正的大薏仁相比，小薏仁的碳水化合物含量更高，營養價值較低。

教你看外表就能輕鬆分辨

大薏仁：

顆粒較大，中間有一條黑色凹槽，咀嚼起来有一定的韌性，具有獨特的生味。

小薏仁：

整顆细白，口感非常柔滑。

食用大薏仁不但可以幫助消水腫和促進排便，還可以養顏美容、改善皮膚質地，减少痘痘的出現，特别對于發炎的痘痘非常有幫助。

對於油性皮膚的人來說，適量攝入大薏仁是個不錯的選擇。然而，需要注意的是，薏仁性質偏寒，所以體質較弱或容易經痛的女性建議適量食用。

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