【2026最新】四神湯有哪4神？四神湯藥材功效、煮法與禁忌全收錄！

一、四神湯是什麼？四神湯功效有哪些？

四神湯是一道台灣經典小吃，不只味道香醇，還能促進食慾、增強體力、幫助健康維持，是在台灣廣受歡迎的湯品之一。

四神湯材料是以「茯苓、山藥、芡實、蓮子」加上豬腸、豬肚等下水一同燉煮，在台灣許多配方會將芡實改為薏仁，又或是自行添加其他食材增添風味。

二、四神湯材料剖析：帶你了解 4 種四神湯藥材的功效與作用

(一)、四神湯材料 1：茯苓

在市面上販售的茯苓，多呈現白色片狀或塊狀，味道甘淡、氣味清香。
茯苓有幫助消化、促進新陳代謝、使排便順暢的作用。

登義四神湯則將茯苓以「捲曲」的方式呈現，不僅將傳統四神湯茯苓的纖維口感改良升級，更能在料理的過程中更好地發揮茯苓效果喔！

(二)、四神湯材料 2：山藥

山藥也是四神湯關鍵的食材。山藥也稱淮山，乾淮山呈現米黃色片狀，味道甘甜，口感脆中略帶黏稠。山藥有促進食慾、幫助消化的作用。

(三)、四神湯材料 3：芡實

芡實也稱「雞頭米」，又有「水中人參」的美稱，口味較甘澀。由於芡實價格較高，不少店家會將四神湯芡實改成薏仁，除了風味不同外，提供的效果也不太一樣。

芡實主要功效為調節生理機能，而薏仁則有促進新陳代謝的效果，大家在選購時可以多加留意。

(四)、四神湯材料 4：蓮子

提醒大家，如果要自行熬煮四神湯，應選用乾蓮子，而非新鮮蓮子。新鮮蓮子是青綠色，而作為乾蓮子則呈現為米白色，口味甘平帶澀，有促進新陳代謝、開胃的功效。

四神湯是溫和、營養、味美的藥膳湯品，無論男女、老少皆能享用，濕冷的天氣來臨，就讓一碗熱騰騰的四神湯來溫暖你的心靈吧！

三、四神湯禁忌有哪些？四神湯什麼人不能喝？

有些攤販會在四神湯中添加米酒增加風味，因此要注意孕婦要避免食用，或是要選擇無添加米酒的四神湯。

此外腸胃炎患者建議先暫停食用，避免加重身體負擔。

四、四神湯煮法快速上手：食材比例、熬煮時間、熱量計算報你知！

(一)、四神湯怎麼煮？4 步驟學會四神湯煮法

*影片來源：Youtube-阿慶師

食材建議：茯苓 25 克、山藥 25 克、芡實 25 克、蓮子 25 克、生薑 20 克、豬肚或豬小腸 500 克、米酒適量、鹽巴適量

做法：

1. 將茯苓、山藥、芡實、蓮子洗淨，浸泡 30 分鐘左右；將生薑洗淨、切片備用
2. 將豬肚或豬小腸洗淨，滾水入鍋，加入薑片、米酒汆燙約 30 分鐘，撈出備用
3. 將所有食材放入鍋中，加入清水，大火煮滾後撈出浮沫、雜質，再燉煮 60 分鐘左右
4. 起鍋前加入適量鹽巴、米酒調味即可

*孕婦食用請勿添加米酒

(二)、四神湯熱量高嗎？這樣吃輕鬆又健康！

四神湯 1 碗份量大概在 200 至 400 克之間，熱量則在100 至 300卡左右。
四神湯材料含有較多澱粉，如果你有控制熱量或控醣的需求，在一餐之間可以減少其他澱粉的攝取，例如減少飯量。

此外，如果想要吸收四神湯營養，又不想要負擔太多熱量，可以選擇只喝湯少吃料或不吃料，湯裡即含有豐富的營養成分。

六、四神湯食材怎麼選？讓登義成為你的好夥伴！

在日常中除了適量運動、均衡飲食外，也可以在日常飲食中攝取四神湯，四神湯是一道營養豐富，有助於增強體力的湯品，適合全家人補養。

若覺得自己準備材料太麻煩，或擔心挑到的品質不好，就交給登義DengYi為你把關吧！
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※本篇文章僅供中醫食補與健康參考，相關內容不具診斷或治療效果，實際需求請依個人體質，諮詢合格中醫師或專業醫事人員建議。

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參考資料：

維基百科-四神湯：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%9B%9B%E7%A5%9E%E6%B9%AF

Youtube-阿慶師：補身湯品「四神湯」，山藥最後加超綿密，當歸酒提香大加分｜蓮子不泡水才會爛！｜阿慶師