烏梅汁不只生津止渴，烏梅功效2重點，簡單DIY製作酸梅湯

酸甜開胃的烏梅功效有這3個！烏梅汁做法與烏梅汁功效分享

2023-03-30

📌本文重點懶人包

烏梅（酸梅）來源與製作方式

烏梅源自未成熟的青梅，經採摘清洗、低溫烘焙與古法煙燻炮製而成，使水分均勻收乾、外皮呈皺黑狀，是傳統漢方養生食材。

烏梅主要功效

酸爽滋味能生津解渴與促進食慾，非常適合炎熱天開胃；同時能維護消化道機能、幫助消化並使排便順暢。

烏梅食用禁忌與注意事項

避免空腹飲用以免刺激胃部，建議飯後享用；市售烏梅汁含糖量高，糖尿病患者需注意糖分或選擇無糖版；孕婦因體質及成分（如洛神花）考量宜先諮詢醫師。

烏梅汁食譜與特調推薦

可搭配洛神花、山楂、甘草與冰糖熬煮成「古早味烏梅湯」；或利用桂花烏梅湯濃縮包加入氣泡水，快速調製清涼解渴的「桂花烏梅氣泡飲」。

一、酸梅又名烏梅，烏梅如何製作？

酸梅又名「烏梅」，最早在《神農本草經》中有記載烏梅，是一味常見的食材，可以直接吃或是做為烏梅汁的材料。

據《本草綱目》記載：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」梅子甘甜帶一點酸，可以生津解渴、促進食慾，亦可幫助消化。

烏梅的製作方式是在春、夏季時，採摘尚未成熟的青梅，經過清洗、低溫烘焙，過程中需不時厚工翻動，讓每顆梅子的水分均勻收乾。

在古法煙燻炮製下，讓梅子外皮呈現皺皺的狀態，顏色逐漸轉黑時就完成，形成我們現在常見的黑溜溜「烏梅」。

二、烏梅功效有哪些？

(一)、烏梅功效1：生津解渴

《望梅止渴》的典故不是沒有道理的，烏梅酸爽的滋味可以幫助生津止渴，無論是郊遊野餐、運動後等戶外活動都適合飲用。

(二)、烏梅功效2：幫助消化，使排便順暢

烏梅可以幫助維持消化道機能，進而幫助消化，讓排便順暢。

許多古早味烏梅汁，除了烏梅外，還會添加山楂、洛神花、甘草、陳皮等，增添風味。

(三)、烏梅功效3：促進食慾

烏梅獨特的酸味可以幫助促進食慾，適合在炎熱的天氣時飲用幫助開胃。

三、烏梅禁忌！這四種情況不能食用烏梅

(一)、烏梅禁忌1：空腹食用或飲用烏梅汁

烏梅的酸會對胃造成不適，因此酸梅湯最適合於飯後飲用，可以幫助消化，這也是為什麼許多餐廳飯後都會提供酸梅湯的原因喔！

(二)、烏梅禁忌2：糖尿病患者

市售酸梅湯／烏梅汁含糖量較高，需特別留意成分，也可以自行熬煮無糖版，以確保糖量攝取。

(三)、烏梅禁忌3：孕婦建議諮詢後再飲用

孕婦體質較為特殊，建議食用前先諮詢專業醫師。此外許多烏梅汁內會含有洛神花，孕婦需多加留意。

四、烏梅汁功效多！烏梅汁食譜這裡看！

(一)、古早味烏梅湯

食材建議：洛神花9g、仙楂9g、烏梅60g、甘草6g、冰糖約250g
做法：

將所有材料放入鍋中，加入5000ml的水
大火煮滾後轉小火繼續熬煮1小時
將食材殘渣撈起，過濾出烏梅湯
靜置放涼後即可飲用

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(二)、桂花烏梅氣泡飲

食材建議：登義桂花烏梅湯濃縮包1包、氣泡水300ml

做法：

將桂花烏梅湯濃縮包倒入杯中，並加入氣泡水
攪拌均勻即可飲用

五、登義桂花烏梅湯：職人手工熬煮

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※本篇文章僅供中醫食補與健康參考，相關內容不具診斷或治療效果，實際需求請依個人體質，諮詢合格中醫師或專業醫事人員建議。