▌ 烏梅是中藥材一種？

烏梅，其實它是一味藥食同源的中藥材，也稱為「酸梅」，據《本草綱目》記載：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」梅子氣味甘酸，可生津解渴，促進食慾。最早在《神農本草經》中也有記載梅的果實可以入藥。

▌ 烏梅是怎麼來的呢？

烏梅製作方式是採摘未成熟的青梅子進行加工。由於傳統焙製烏梅的程序繁瑣，一粒粒手工採收後須經過清洗、低溫烘焙，過程中需不時厚工翻動，讓每顆梅子的水分均勻收乾，在8天左右的古法煙燻炮製下，讓梅子外皮呈現皺皺的狀態，顏色逐漸轉黑時就完成了。

也就形成我們常見的黑溜溜「烏梅」，可以當作食物直接吃，也能做成果汁、蜜餞果乾等食用。

《望梅止渴》的典故不是沒有道理的，這是因為梅子的酸味能促進唾液分泌，能達到生津止渴作用，也讓我們口渴的時候，會很自然聯想到可以喝烏梅湯來消暑解渴。

加上獨特的酸味，不但有助於促進食慾，也有開胃的效果。屬於鹼性食物的梅子，富含有機酸和酚類，還能舒緩暈車感及宿醉帶來的不適喔！

因為烏梅中含有大量的有機酸（包括：檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、枸櫞酸等）成分，而有機酸也能幫助維持消化道機能，進而幫助消化、使排便順暢。

而傳統的烏梅湯又稱作「酸梅湯」，除了烏梅外，通常還會添加山楂、洛神花、甘草、陳皮等。

其中，山楂含有豐富的鐵、鈣、維生素B2／E／C等營養成分。其中維生素E可減少不飽和脂肪酸的氧化，維生素B2有助於維持能量正常代謝。此外，洛神花富含花青素、維生素Ｐ，都是是女性養顏美容的聖品。

從現代醫學來看，因烏梅富含多種礦物質及有機酸（包括：檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、枸櫞酸等）能幫助促進新陳代謝，而有機酸也能幫助其他營養，如維生素C、鈣、鐵等的吸收，並減少乳酸堆積，進而舒緩疲勞，放鬆精神。

因此，日常勞累時，不仿泡一杯清爽的烏梅湯，有助於舒緩疲勞，放鬆身心喔！

雖然烏梅的好處繁多，適合全年齡、全體質食用，但食用時也需注意要「適量」，過量對身體都會造成不必要的負擔！

也不建議在「空腹」的時候飲用烏梅湯，這是因為烏梅的酸可能會造成不適，所以烏梅汁還是最適合於餐與餐之間或飯後時飲用，可解膩、幫助消化，這也就是為什麼許多餐廳都會提供烏梅湯的原因之一喔～😉