登義 Deng Yi | 讓美好的漢方哲學，走入日常生活中

每到季節交替或溫差大、天氣乾冷的時節，潤喉保養的需求也跟著升高！但是你有找對潤喉保養的食材嗎？其實八仙果、羅漢果不一樣，且兩者使用的方式大不同。 ▌ 文章大綱八仙果、羅漢果「這兩果」要如何分辨呢？日常要如何應用呢？藥行日常五感體驗：手切八仙果 ▌ 八仙果、羅漢果「這兩果」要如何分辨呢？八仙果和羅漢果一般都作為潤喉保養的食材，而且兩者皆能促進唾液分泌、生津潤喉。因此，我們分辨「這兩果」時可以從外觀上的區別：「八仙果」長得像葡萄柚的樣子，因為它的外表就是由葡萄柚皮包覆著，可以算是傳統的潤喉糖。其製法是將葡萄柚的果肉取出，再把調配好的中藥材灌進果皮裡面，風乾後再經過藥行職人的巧手，就會變成我們平常看到的小塊正方型的粒狀了，而且每間藥行都有自家調配的專屬比例，所以吃起來味道也會不一樣喔！而「羅漢果」則長得像百香果的樣子，果皮表面有柔柔的細毛，並且有「神仙果」之稱，味甘性涼，也具生津止渴功效。因為本身帶有甜味，常常用來作為一種低熱量清涼飲料的甜味劑。 ▌ 八仙果、羅漢果日常要如何應用呢？八仙果其實是含著吃，不用咬的，把它當作為「喉糖」來吃就對了😋 而羅漢果必須將果實敲碎（或撥碎）之後煮水喝，通常會與膨大海搭配一起沖泡成「茶飲」飲用。尤其是對於熱咳感冒的口乾舌燥，建議喝溫熱的羅漢果茶飲較為恰當。 💁🏻‍♀️所以下次到中藥行要喉糖請找八仙果；要泡茶飲請找羅漢果喔！ ▌ 藥行日常五感體驗：手切八仙果你來登義門市，是否曾看過正在手切八仙果的場景呢？記得，那天在一個美好的上午登義傳藝店的夥伴一如既往的在切著八仙果時，剛好有一群可愛的小朋友來到傳藝店，看著正在切八仙果的夥伴，便上前圍著掌櫃桌，好奇的問道 👧🏻：「這是什麼啊？好香喔～」 💁🏻‍♂️：「這個叫做八仙果喔！」 👦🏻：「八仙果是什麼啊？它是水果嗎？」 💁🏻‍♂️：「它算是傳統的潤喉糖，八仙果是將葡萄柚的果肉取出，再把調配好的中藥材灌進果皮裡面，然後再經過藥行職人的巧手下，就會變成現在看到的小塊正方型的八仙果了。而且每間藥行都有自家調配的專屬比例，所以吃起來味道也會不一樣，我們家的八仙果嘗起來有淡淡的柑橘香氣喔～🍊」 🧒🏻：「那這個我小時候也有吃過欸！」 💁🏻‍♂️：「你現在也還在小時候啊～😂」看著這樣童言童語的對話，是不是發現其實漢方沒想像中的難懂呀！如果有前來宜蘭遊玩的話，歡迎大家前來我們的傳藝分行，從五感情境式的場域，體驗傳統文化的味道與溫度，並更進一步認識漢藥知識。 – 🌿登義傳藝分行 📍地址｜宜蘭縣五結鄉五濱路二段201號-文昌街33號 ☎電話｜03-9509058 ⏰營業時間｜週一至週日 09:00-18:00

2023-03-07

登義３月月刊

朋友，還記得你是從哪裡認識登義的呢？是透過廣播電台、訪談節目、報章期刊、地方誌等媒介認識到登義的嗎？還記得在2015年時，登義受聯合新聞網邀約採訪，透過節目團隊專業且用心的製作，深入認真的報導播出後，我們被更多的朋友看見，也讓登義一路走來的努力，被肯定，也被深深鼓勵。陸續我們收到許多邀請與採訪報導，希望藉著我們小小的力量，能讓傳統的中藥行被大家了解，漢藥文化可以永續發展。 2021年，很榮幸與台灣本土優質戲劇《俗女養成記2》合作，推出聯名系列商品。有看過這齣電視劇的朋友一定不陌生，因為劇中女主角的成長背景在中藥行，因此劇中充分展現了漢藥店的日常經營模式以及其社會功能。也演出了有許多關於傳統中藥行的文化故事，像是女主角小時候吃壞肚子，阿嬤便去當地宮廟請神明賜一張藥籤、到了成長期媽媽開始燉補一碗碗烏漆墨黑的中藥補湯、阿公為好友調配最後一帖藥懺的橋段等等，都反映出當時中藥行在社會最真實的寫照。你記憶中的中藥行是什麼樣貌呢？我們詢問了多數朋友對於中藥行的記憶，不免還停留在上個世代，認為是年長一輩的人才會去的地方，覺得與自己的生活不容易接觸。有朋友形容中藥行像是神隱少女中鍋爐爺爺的工作場所，背後有上百個裝著各種草香氣味的抽屜；也有朋友說，記得櫃子上都整齊豎立著一瓶瓶的白瓷藥罐，感覺裡面裝著稀奇古怪的東西，讓人很好奇。還有朋友跟我們分享，小時候看到藥行桌上擺放著透明的玻璃罐，裡面總浸泡著像是人形的藥材，感覺很可怕，加上搭配深色調的裝潢，更讓中藥行鋪上一層神祕面紗。這讓我們開始思考，為什麼這麼多的朋友對中藥行印象會是這樣呢？透過深入與大家對談，也才發現，來到登義傳藝店八成以上的年輕朋友，他們從來沒走進過中藥行，於是對中藥行的印象便是停留在黑黑舊舊，燈光看起來不亮，甚至不清楚有沒有在營業，所以讓他們不敢主動踏入。再加上傳統中醫藥詞彙大多用文言文來說明，不論是口說或是文字，總是脫離不了太多的專有名詞，導致中醫理論好像是門艱深難懂的學問，聽不懂又難以理解，自然漸漸地與現在年輕人脫鉤。登義一路走來，始終如一。本著良藥濟世與增進社區人們健康生活的宗旨，希望每一位來到登義的朋友，都能有對中藥行更進一步的認識與收穫。中藥行是一個特別的產業在過去一直存在台灣人們生活裡，是台灣庶民文化食衣住行娛樂外，也是傳統健康保健最重要的一個環節。早期的中藥行可是除了柴米油鹽醬醋茶以外，人們常光臨的地方。不只替人看病、調養身體，還身兼社區中醫藥資源的供應場所，凡舉小孩發育需要的登大人補養、女孩生理期後的調理、懷孕階段的補充、媽媽做月子的調養、到更年期的保養、銀髮族群的日常保健等等。可以說是不論男女老少，從小到大都會使用到的。為什麼到了現代，大家對於中藥越來越陌生了？去了解背後原因後我們才知道，不是現在的人不使用，而是大家不清楚要怎麼使用、他可以用在哪裡、他安不安全，也不知道原來平常吃到的食物有一半以上都是中藥。於是，我們希望能把所有對健康好的、安全的中藥材做到仔細把關，將生活中容易接觸到的漢方事物傳遞給大家了解。我們認為，只要把中藥行的本質做到最好，以及在台灣這塊土地上與共同努力不懈的各行各業夥伴們互相鼓勵、並肩，將漢藥的美能透過場域的衍繹與藥行職人的互動，以及淺顯易懂的口吻敘述給大家知道，才能加速整個台灣漢藥產業的轉型與發展，讓更多朋友看見台灣漢藥文化獨有的風格與價值。透過永續中藥資源的運用，讓每個人都有機會接觸到中藥、認識中藥、對中藥更放心，期許中藥產業能一代接著一代永續承傳下去。所以，我們始終認為中藥不會消失，從以前到現在都不會，只是需要不斷去察覺這個載體的模樣，止於至善的追求。 …

2023-02-23

登義漢方茶系列新視覺登場｜用看得見的健康，喝護你最愛的人

登義漢方茶系列新視覺登場啦～有位熟客與我們閒聊時問道：「這次包裝設計很美耶～讓整個店面為之一亮！怎麼會這樣設計呢？」關於漢方茶系列的設計理念，紅棗編也想與大家來聊聊登義一直以來以「看得見的漢方」為開發產品的設計核心。如果登絲有來到我們的門市逛過，或是有特別留意過登義的產品包裝，一定會發現我們有許多漢方產品（像是職人藥膳、八仙果、南北貨、果乾系列等）都是以透明的包材展現，除了讓大家可以清楚看見內容物，購買時也能更放心的知道每款食材的原型樣貌。看到這裡的你，是不是心中充滿了疑問那登義漢方茶呢？換新裝怎麼不使用透明的包材呢？這是因為部分藥材跟茶葉一樣，若是長時間存放於容易曝曬或過高潮濕、悶熱的環境中，都容易導致漢方原料變質而影響風味。加上台灣是屬於溫暖潮濕的海島型氣候，要如何保存商品這件事就變得非常重要了！因此，我們選用鋁袋隔絕陽光直射，並將袋中的氧氣抽掉，放入脫氧劑保持真空狀態，讓原料得以長時間保存與穩定品質，保有初產製完最新鮮的原味。並且透過藥行職人獨有技術，以及悉心投入低溫烘焙與費時手工炒製等嚴謹製程，克服一般人認為茶包不易釋放出味道的缺點，不需要打碎的我們就保留原始漢方的原色原樣，讓真材實料與扎實用料也可以完整呈現在每一包立體三角茶包中。秉持著初心，我們還是想讓「看得見」這件事情可以被落實。於是，揮別了以往簡約樸素的包裝設計，讓原料也可以透過不透明的包裝清楚地被看見。在包裝的配色上，我們保留了漢方茶系列的品牌經典色系。邀請插畫師以手繪仿真細膩的畫風與鮮明的色彩搭配，一筆一畫精雕細琢繪製出每款漢方茶的主原料，翻到背面也能看到其他配伍的漢藥寫實的原貌，整體顯得更加活潑生動～💕 新的一年，讓我們一起穿上新衣健康過年吧～用好美又好喝的漢方茶來療癒妳的每一天

2022-10-03

膳的循環

『春生、夏長、秋收、冬藏』中醫的養生觀和四季運行之道緊密相繫在中醫認為，人體就是一個小宇宙，而小宇宙與外界的大宇宙互相平衡對應，所有循環變化都會相互影響。而養生的方法，就是隨著四時的氣候循環做適當的飲食調整。你知道『膳』字的意思嗎？膳，篆文是由（月）＋（羊）＋（言）所組成的；也可拆分為（月）＋（善）。肉字部的「月」有膾、烹調的意思；膾為上等的精肉品，故名思意就是烹調最上等的食材。「善」的寫法為上面一個羊，下方一個言。「羊」，古同“祥”，寓意吉祥；古人以羊為主要副食品，也有美味之意。「言」有說話、招待的意思。兩字合起來的「善」表示討論好的事物或招待美味的食材。「膳」在造字本義表示：烹調高級肉食並美言招待客人。登義用美味的經驗與安全檢驗原料搭配了各式各樣機能漢方藥膳，便利與簡單的使用方式，讓各式食材都可以輕鬆搭配，健康上桌。從創新傳統中藥行的經驗為起點，開發出「漢方膳食系列」與「職人藥膳系列」並設計兩種 -「煮法」與「燉法」，透過簡單便利、好料理的方式，讓不同保養需求的大家都能輕鬆完成自己與家人的補養任務。漢方膳食系列《三十分鐘美味上桌》透過特殊機器將不同性質的漢方食材切製、打製，並藉由低溫烘焙與炮製法讓登義的漢藥膳能夠在短時間內燉煮完成，讓忙碌的生活之餘能夠快速、簡單完成機能膳食的調理。｜依照喜好搭配各色食材料理｜ 🐓活力雞：燉的藥膳雞湯，加入狗尾草與刺五加，活力添加。 🐟聰明魚：特製鮮切天麻加入，清澈湯頭鮮甜魚肉，好吃爽口。 🐐清燉羊：登義創辦人的家傳配方，羊肉煮起來羊騷味少少，鮮甜味多多。 🐖肉骨豚：改良至經典的南洋肉骨茶風味，加入台灣元素，讓豚肉更顯美味。 🐂大力牛：紅燒漢方湯頭，加入最適合補充體力的牛肉片燉煮，湯頭順口不膩口。｜適合各式食材燉煮｜ 🌿溫膳湯：以溫補的漢方食材為基底，適合加入各式營養的食材，給你溫暖的力量。 🌶椒麻湯：以漢方麻辣湯改良為個人化的小湯底，讓喜愛麻辣風味的你也可以自己獨享，香氣撲鼻的漢藥湯底，配上四川大紅袍花椒與香料，特製的漢方麻辣風味。｜素食者專屬｜ …

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關於登義漢方生活

你有找對潤喉保養的食材嗎？八仙果、羅漢果，常傻傻分不清！

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