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在台灣,四神湯是處處可見的傳統平民美食。
那你知道四神湯其實叫「四臣湯」嗎?傳統四神湯裡面其實沒有「薏仁」喔,你知道為什麼嗎?哪些人不適合喝四神湯?

 

本文最後會公開登義熱門商品【傳藝四神湯】食譜給大家,一起來看看吧!

一、你知道四神湯其實叫「四臣湯」嗎?

相傳,有天乾隆與四位同行的大臣下江南探訪民情,四位隨行的大臣一路上伴君如伴虎,深怕說錯一句話就可能給自己帶來殺身之禍,加上舟車勞頓過於操勞,大臣們接連全部都累倒了。


於是乾隆下重賞尋找良醫,有位高人開出了以「芡實、蓮子、淮山、茯苓」的藥方,搭配燉煮豬肚,就能增強體力。


四人喝下之後,果然又都重回成一尾活龍!

乾隆看到大家康復後,龍心大悅!

便昭告天下:「四臣,事成!」,表示四位大臣一切安好!


從此,「四臣湯」便開始廣為流傳。


也因為台語的「臣」和「神」發音相似,在長久口耳相傳下,以及這帖藥膳傳聞的「神」奇功效,久而久之就變成大家熟悉的「四神湯」。

 

二、傳統四神湯原來沒有「薏仁」!

有發現以前的四臣湯藥方,裡頭竟然沒有「薏仁」嗎?


反倒是現在市售的四神湯中,大多看得到薏仁,反而較少見到茯苓或芡實等食材。


這是因為薏仁相對其他食材容易取得外,可能也考量了成本因素,加上為了增進口感,讓四神湯更加美味,所以市面上大多會用薏仁來取代芡實或茯苓等藥材。


如果想知道是不是最正統的四神湯,不妨觀察一下你手中的那碗四神湯,含有哪些食材吧!

三、四神湯功效是什麼?四神湯到底在補什麼?

在台灣,四神湯是處處可見的傳統平民美食。


由於屬性溫和,所以不分季節及任何時刻都非常適合吃。


大家都知道四神湯好處多多,但四神湯最主要的功效有哪些呢?可以分為以下六大項目說明:


(一) 四神湯功效1:滋補強身

四神湯中含有多項溫補食材,可以幫助增強體力。


若與豬肚、豬腸或排骨燉煮後食用,可增強藥膳的功效,有扶正體弱勞累者之作用,因此四神湯對於工作勞累及經常不能按時吃飯的朋友,有助於增強體力的藥膳湯品。


(二) 四神湯功效2:營養補給

四神藥膳材料中含有豐富的營養價值,像是:蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等,可幫助營養補充。


傳統上,也常將四神湯用於在幫助孩子成長期的開胃食補上。


(三) 四神湯功效3:養顏美容

薏仁、茯苓、山藥等食材,皆具有促進新陳代謝的功效,有助於養顏美容、維持自然好氣色。


(四) 四神湯功效4:調整體質

平補的四神湯在傳統食療上有調整體質的作用,可調節生理機能,幫助健康維持。


(五) 四神湯功效5:幫助消化

因四神湯食材含有豐富的營養,可以幫助消化、促進食慾、維持消化道機能,使排便順暢。


(六) 四神湯功效6:增加飽足感

富含膳食纖維的食物通常需要較多咀嚼時間,因為消化過程中會形成黏性膠狀物,會延遲消化的時間,營養素和纖維的保留時間增長,相較更能增加飽足感。

四、四神湯禁忌?哪些人不適合喝四神湯?

四神湯適用於大多數人,因為藥性溫和,也可以長期服用,深受男女老幼的喜歡。


如果是容易感到疲倦或常覺得四肢沉重無力、以及吸收功能較差的朋友,平常可以透過四神湯來慢慢調理身體、開胃。


但還是有些特殊時期不建議食用,需要多加留意喔!


(一) 孕婦不宜

因四神湯裡通常有米酒的成分,酒精不適合孕婦食用, 加上有些四神湯會添加薏仁,如果吃過多的話,可能會造成子宮收縮,需要特別注意。

 

(二) 生理期不宜

因為大部分的四神湯都含有薏仁,薏仁性偏涼,月經來時不建議吃寒涼食物。

 加上每個人的體質不同,吃寒熱食物的反應不一,建議可以先諮詢專業醫療人員的意見再食用。 

 

(三) 急性腸胃炎不宜

正處於嚴重腸胃炎或有腹瀉現象應避免食用,以免造成更嚴重的腹瀉情況。

五、傳藝四神湯究竟有多『神』?!

老闆老闆~市面上的四神湯這麼多,怎麼你們家吃起來特別香甜?🤤 讓湯頭更鮮甜的祕方就是...


那是因為登義的傳藝四神湯,除了包含這四味精選的漢方食材外,還添加了富含膳食纖維的大麥、印度特產鷹嘴豆、水洗乾淨無漂白大薏仁、南國越南特產大腰果,以及適量白胡椒、桂枝等秘方調製而成的香包,新鮮香甜,增添湯頭美味。

 

並將市面上多為雪白色片狀的茯苓,保留下它最天然的大理石紋路,參考了各式工法的茯苓原料,讓原先容易吃到纖維口感的茯苓片,採用「卷曲」的方式呈現,口感升級外,營養成分更容易煮出於四神湯中!

六、開胃食譜大公開,一起來做看看

準備材料:

1. 登義傳藝四神藥膳包1帖

2. 排骨排骨半斤(約300克)

3. 米酒適量

4. 鹽適量


簡單電鍋料理步驟:

1.取一鍋水,先將排骨洗淨,從冷水煮至大火滾後汆燙去血水,撈起後用開水沖掉肉渣。

 

2.再將排骨與漢方藥材一同放入不鏽鋼鍋中,加水淹過排骨及藥材高約 3 公分,置入電鍋中。(若有需要,藥材可稍微過水清洗即可。)

 

3.外鍋加入兩杯水,按下開關加熱,直到跳起後,外鍋再加入 1 杯水,跳起後在悶20分鐘後,可依個人口味加入適量鹽巴調味或米酒提香,即可享用!(不調味也是很好吃喔~)