2024年大寒在1月20日，是冬季的最後一個節氣，意味著一年的「結束」與「開始」
也表示農曆新年即將到來。

古有 「大寒大寒，防風禦寒。」指春節前受大陸冷氣團影響，前一週都會是偏冷的情況，外出要留意天氣情況攜帶雨具、增添衣物保暖喔！

大寒節氣我們應該要如何養生呢？大寒要怎麼吃才能養精蓄銳為過年做準備呢？大寒習俗、禁忌還有養生食譜，一起來看看吧！

2024年大寒日期

2024年1月20日，星期六

大寒節氣的由來

大寒，是24節氣中的第24個節氣，也是冬天與一年中最後的節氣。

大寒時節，正是冷熱交替出現的氣候，遇到天氣劇烈變化時，室內室外的溫度溫差，風寒就特別容易入侵。

對於近日早晚溫差大以及空氣品質不佳的環境型態，在日常生活中更應做好養生保健的觀念，以培養建立出健康防寒的基礎！

大寒節氣習俗

大寒習俗一：尾牙

「做牙」又被稱為牙祭，是傳統的民俗活動。在開店和經商的人們中，會在農曆月的初二和十六進行祭拜活動，向當地神明福德正神土地公，祈求財源廣進、平安順遂。

在大寒時節，也就是農曆十二月十六日，這一天俗稱「尾牙」，商家會進行祭拜土地公，然後享用刈包和潤餅，寓意吉祥和帶來財運。

尾牙習俗的流行也延伸到了現代的尾牙餐會，許多公司、機構和學校等，在一年結束時會舉辦各種活動，以表彰員工一年來的辛勞。

大寒習俗二：蒸煮糯米飯

在嶺南地區的民諺中有一句：「小寒大寒，無風自寒」儘管某些地區，大寒不如小寒寒冷，但在沿海地區，全年最低氣溫通常出現在大寒節氣內。

在傳統的二十四節氣中，大寒是最寒冷的一天，而在廣東，人們養成了吃糯米飯的習慣。大寒來臨前，每家每戶都會煮上一鍋香噴噴的糯米飯，加入臘味、蝦米、乾魷魚、冬菇等配料，以迎接傳統節氣中最寒冷的時刻。

糯米具有甘甜、性溫的特點，食用後有禦寒的效果。

大寒習俗三：年貨採買

在節氣大寒時節，與農曆過年非常接近，因此古代人們在這個時候會開始進行年貨和春節禮品的採購，同時籌備祭祀祖先的物品，購買春聯和新衣物，象徵著年末的來臨。

大寒節氣養生重點

中醫認為：「冬不藏精，春必病溫」，這裡的 「精 」指的是我們的能量與活力，意思是說，把握大寒時節調養身體的時機，讓春天能有足夠的能量與體力抵禦外寒，為下一年的春耕做準備。

所以在大寒時節，選擇正確合適的補養方式，透過 「溫而不燥」的飲食，避免吃生冷的食物，才能達到養精蓄銳的冬藏生活。

大寒養生重點一：喝粥、熱湯

在中醫，大寒的寒氣被稱為陰邪。在寒冷的節氣中，透過飲用熱湯來補充身體的能量。

喝粥不僅可以滋補強身，還能使身體感到溫暖。若以羊肉、豬大骨、烏骨雞、鱔魚等材料來熬煮湯品，能夠增強體力、營養補給，外出時也不怕寒冷。

大寒養生重點二：早睡晚起

早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。順應冬藏原則，跟著太陽的節奏走，每天多睡一個小時，除了讓身體好好休息外，也可以替新的一年打好底子。

大寒養生重點三：適量運動

選擇太陽出來後再外出運動，適當的曬曬太陽，增強體力。運動時不宜過度激烈，可選擇慢跑、散步或做點伸展操，為春季預做準備。

大寒節氣吃什麼？

我國自古就有「藥食同源」的養生觀念，日常生活可以透過簡單又好吃的食補來調養身體，不但可以維持健康、提升元氣、滋補強身外，在藥材和食材的結合作用下，採取正確的飲食方法，不僅能夠吃出營養，也能養顏美容喔！

1.胡蘿蔔
含有豐富的β-胡蘿蔔素，轉化為維生素A，有助於維持在暗處的視覺，還能增進皮膚與黏膜的健康。

2.紅棗
紅棗性溫，富含維他命C和植物多醣的紅棗，被譽為「天然綜合維他命」，可以養顏美容。

3.大白菜
大白菜，其營養密度高，富含維生素。從中醫的角度來看，大白菜水分多、偏寒涼，適合在冬天搭配火鍋，有助於幫助消化、維持消化道機能，但不建議寒性體質的人過量食用。

4.馬鈴薯
馬鈴薯含豐富的膳食纖維，可以幫助消化，使排便順暢。雖然屬於澱粉類，但熱量不高，只要用蒸烤簡單的調味，就可以完成一道美食。

5.東洋參
屬於紅參類的東洋參，一般歸為溫補藥材，在人參的炮製過程，是相對於高麗參補性比較溫和的一種。

參片富含人參皂甘（東洋參的效果來源），氣味濃厚，具有提升元氣、增強體力、促進新陳代謝等作用。

大寒有什麼禁忌？

大寒禁忌一：除舊布新

根據華人的傳統習俗，每逢「大寒」，人們便忙著進行除舊佈新和添置年貨等準備工作。在這個打掃的過程中，有一些禁忌是絕對不能犯的。

  1. 根據俗語中的「悶聲大發財」，因此在年末打掃時，全家人盡量保持安靜，這樣才能夠讓財運留在家中。
  2. 在清理垃圾時，要注意不要將垃圾往外掃，而應集中處理，這樣才能確保「肥水不流外人田」。

而在大寒這一天，一定要洗頭、洗澡，因為這樣才能將一年的煩惱和晦氣洗去。

大寒禁忌二：吃生冷食物

過量食用冰冷食物容易造成手腳冰冷，增加體內寒氣，也可能引發頭痛並影響氣血的運行。

大寒養生食譜

從聖誕節到跨年的各式活動，再到過年前的除舊佈新及圍爐、拜年禮贈的準備等，讓原本就忙碌的生活更顯得不可開交。

在這個繁忙的歲末時刻，就很適合用電鍋簡單滷出一鍋熱氣騰騰又香氣四溢的滷肉料理😋
 

藥行裡小小的一包--登義滷包，由數十種天然漢方香料組成，手炒的小茴香、精選的八角、或是選用四川特產-大紅袍花椒、佐以半甲子累積而來的台灣口味滷包，是每個家庭廚房裡必備的小秘訣！

不論是滷蛋、滷豆干、海帶，或是滷牛腱、牛肉、豬肉等美味食材，搭配醬油、蔥、薑、辣椒等一同調味，層次分明，口感更香甜回甘喲～

食材：

  • 登義滷包
  • 豆干、海帶、滷蛋、牛、豬、雞、素料
  • 蒜頭、酒、醬油、冰糖

製作步驟：

  1. 取一滷鍋，加熱，放油，把青蔥、薑、蒜頭放入炒香
  2. 把食材放入鍋中翻炒
  3. 加入醬油、米酒、砂糖，煮至沸騰
  4. 加水，加入滷包，煮至沸騰後，小火燉約20-30分鐘
  5. 熄火，取出滷包，放涼約30分鐘等待入味
  6. 再開火煮沸後，美味的滷肉即可上桌

 

大寒時節，在飲食上要順應季節氣候的變化，進補最佳季節品；早出晚歸的朋友，要注意保暖，出門別忘記多帶件外套喔！