烏梅湯的三大功效，原來還能使排便順暢！？

「有什麼食物可以幫助排便順暢呢？」這應該是現代人最常詢問的問題之一，因為生活壓力、作息不固定、營養不均衡等因素，都會影響了我們的生理機能。

現在市售的各種益生菌、乳酸菌飲品推陳出新，令人眼花撩亂。而當我們回頭看看，竟發現原來數千年前老祖宗留下的漢方智慧裡，有一帖好喝的解方——烏梅湯？！

本文將介紹，烏梅的三大功效、烏梅的四大禁忌還有如何為自己製作一杯好處多多的烏梅汁、酸梅湯吧！

烏梅是什麼？原來烏梅是一種藥材？

烏梅是什麼？其實烏梅是一味藥食同源的中藥材，也稱為「酸梅」。什麼是藥食同源？藥食同源指的是，烏梅可以作為入藥的藥材，也可以直接吃或是做為烏梅汁、酸梅湯的材料。

據《本草綱目》記載：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」梅子的氣味甘甜帶一點酸，可以生津解渴、促進食慾，亦可幫助消化。最早在《神農本草經》中也有記載烏梅的果實可以入藥。

製作烏梅小撇步

烏梅是怎麼製作的呢？烏梅的製作方式是在春季和夏季時採摘尚未成熟的青梅子果實，這時的梅子稱為「青梅」，而後經過傳統焙製烏梅的繁瑣程序，一粒粒手工採收後，須經過清洗、低溫烘焙，過程中需不時厚工翻動，讓每顆梅子的水分均勻收乾，在8天左右的古法煙燻炮製下，讓梅子外皮呈現皺皺的狀態，顏色逐漸轉黑時就完成，形成我們常見的黑溜溜「烏梅」，可以當作食物直接吃，也能做成烏梅汁、酸梅湯、蜜餞果乾等食用。

不只生津止渴！你不知道的烏梅三大功效報你知！

1.烏梅功效：生津解渴，促進食慾

烏梅功效有什麼？《望梅止渴》的典故不是沒有道理的，這是因為烏梅的酸味可以促進唾液分泌，達到生津止渴的作用，讓我們在口渴的時候，會很自然聯想到可以喝烏梅汁、酸梅湯來消暑解渴。

加上烏梅獨特的酸味，不但有助於促進食慾，也有開胃的效果。屬於鹼性食物的烏梅，富含有機酸和酚類，還能舒緩暈車感及宿醉帶來的不適。

2.烏梅功效：幫助消化，使排便順暢

烏梅中含有大量的有機酸（包括：檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、枸櫞酸等）成分，而有機酸能幫助維持消化道機能，進而幫助消化、使排便順暢。
而傳統的烏梅汁又稱作「酸梅湯」，除了烏梅外，通常還會添加山楂、洛神花、甘草、陳皮等。

其中，山楂含有豐富的鐵、鈣、維生素B2／E／C等營養成分。其中維生素E可減少不飽和脂肪酸的氧化，維生素B2有助於維持能量正常代謝。此外，洛神花富含花青素、維生素Ｐ，都是女性養顏美容的聖品。

3.烏梅功效：舒緩疲勞，放鬆身心

從現代醫學來看，因烏梅富含多種礦物質及有機酸（包括：檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、枸櫞酸等）能幫助促進新陳代謝，而有機酸也能幫助其他營養，如維生素C、鈣、鐵等的吸收，進而舒緩疲勞，放鬆精神。

因此，日常勞累時，不妨泡一杯清爽的烏梅汁、酸梅湯，有助於舒緩疲勞，放鬆身心喔！

什麼！四種人不能食用烏梅，烏梅的禁忌，你觸犯了嗎？

雖然烏梅的好處繁多，適合全年齡、全體質食用，但食用時也需注意要「適量」，過量使用烏梅對身體會造成不必要的負擔！以下告訴你四種狀況下不能使用烏梅，否則反而造成身體的危害喔！

1.烏梅汁、酸梅湯禁忌：月經來，正值經期期間的女生朋友

中醫認為「酸入肝，同時具有收斂、固澀的作用」，烏梅汁、酸梅湯通常帶有酸味，而這種酸味可能刺激胃黏膜，導致不適感或增加務部不適的可能性。此外，有的人在月經期間會更容易出現胃脹氣或腹部疼痛等不適的情況，而烏梅汁、酸梅湯可能導致情況加重或是影響經期量的狀況，因此建議經期期間需先暫停食用。

2.烏梅汁、酸梅湯禁忌：年齡較小的小朋友

烏梅汁、酸梅湯容易引起腸胃不適，特別是針對年幼的小朋友，他們的腸胃系統尚未發育完全，容易受到酸類食物的刺激，因此建議小朋友三歲以上再開始適量食用。

3.烏梅汁、酸梅湯禁忌：孕婦、懷孕期間的婦女

孕婦、懷孕期間的女生朋友容易對某些食物成分過敏或敏感，且烏梅汁、酸梅湯通常含糖量較高，過多的糖分攝取容易增加妊娠糖尿病的風險，因此建議懷孕期間不能食用烏梅汁。

4.烏梅汁、酸梅湯禁忌：沒有進食，空腹狀態的人

因烏梅的酸可能會對胃造成不適，所以烏梅汁還是最適合於餐與餐之間或飯後時飲用，可解膩、幫助消化，這也就是為什麼許多餐廳飯後都會提供烏梅汁的原因之一喔。

雖然烏梅有很多好處，但也需謹慎使用，遵守以上烏梅汁使用的禁忌，以確保身體維持健康，沒有不適感。

簡單步驟製作烏梅汁、酸梅湯

烏梅通常會與陳皮或是山楂做搭配，快來動手製作屬於自己的烏梅汁、酸梅湯吧！

1.山楂烏梅茶

材料：山楂片、烏梅、水、蜂蜜

山楂烏梅茶食譜：

步驟1：在鍋中加入山楂片和烏梅
步驟2：加入足夠的水，讓材料浸泡
步驟3：將鍋子放在中火上，煮沸後轉至小火，繼續煮約15~20分鐘，直到材料變軟
步驟4：篩出山楂烏梅茶湯，並倒入杯中
步驟5：依個人需求添加蜂蜜，即完成
 

2.陳皮烏梅蘋果汁

材料：陳皮、烏梅、蘋果、水、蜂蜜

陳皮烏梅蘋果汁食譜：

步驟1：在攪拌機中加入陳皮、烏梅、切好的蘋果塊、水和蜂蜜
步驟2：攪拌直至光滑
步驟3：倒入杯中，可以添加冰塊或薄荷葉做為裝飾

通過此篇烏梅湯的三大功效與禁忌，有讓你更了解烏梅了嗎？烏梅適量食用有益健康，但應適量食用以確保健康，若是想自己動手製作烏梅汁或酸梅湯，可以參考以上的食譜，簡單又方便。