冬至吃湯圓?一次看冬至由來、習俗和禁忌,還有冬至湯圓新吃法!

2023年冬至在12月22日,提到冬至,會聯想到吃湯圓!然而,除了品嚐湯圓之外,你知道在冬至還有哪些需要特別注意的事情嗎?有哪些冬至傳統習俗和禁忌需要遵從呢?你知道冬至也是一個重要的拜拜時刻嗎?對於現代年輕一代而言,可能對冬至的文化和傳統了解不夠深入。因此,讓我們一同探索冬至的傳統文化,還有冬至習俗與禁忌吧!

2023年冬至的日期

2023年12月22日,星期五

 

冬至的由來

冬至,是一整年中第22個節氣

冬至是一年裡白天最短、黑夜最長的日子。過了這天,白天也會一天比一天長一點,意味著春季即將來臨,氣候開始回暖,萬象更新。

 

冬至,是傳統民間節日之一,在唐代可是與新年並重,所以民間有「冬至大如年」的說法。

在台灣,北部的朋友都習慣在立冬進補,而南部的朋友因為緯度與習俗的關係,比較多是在冬至進補。

但不論南台灣或北台灣,這個時節做好保暖與促進新陳代謝,也是為了在春天前養精蓄銳,好迎接明年的新年與一整年的挑戰!

冬至的習俗

冬至習俗一:吃湯圓、貼湯圓

冬至為什麼要吃湯圓呢?
有一句俗諺:「冬至圓仔呷落加一歲」意思是吃湯圓就好比過年一樣,象徵著年齡增長。

 

這句話反映了古代人將冬至視為類似過年的重要時刻,而湯圓則成為慶祝的必備美食之一。湯圓的風俗背後實際上有一個溫馨的傳說故事。

相傳,有一年的冬天非常寒冷,一名女孩家裡窮困,媽媽餓到斷氣,爸爸也餓暈過去,女孩為了籌媽媽的安葬費,將自己賣到有錢人家做丫鬟,臨走前便向主人要了一碗米湯和幾個糯米糰送給父親吃。

到了有錢人家工作的女兒,每年都希望能與父親團圓,於是她靈機一動,在冬至祭拜神明、祖先那天,於大門上黏兩個白湯圓,期盼父親想起當年一起吃糯米糰子的事情,最後爸爸真尋著湯圓與女兒團圓了。

 

所以吃了冬至湯圓,也象徵著「團圓」之意。

而在早期民間習俗中,還有把祭祀過的湯圓沾在門窗、櫥櫃上,稱為「餉耗」,有著對萬物感恩的意思。但隨著時代變遷,「餉耗」這項民俗已漸漸被淡忘了。

冬至習俗二:吃餃子、餛飩

有俗諺說:「冬至餛飩夏至麵」、「冬至日,作餛飩為食,取天開於子」傳達了吃餃子所蘊含的美好寓意。食用餃子象徵著引進財寶,使財氣充盈、財源滾滾而來;而食用餛飩象徵打破「混沌」、迎接新生,也隱含著擺脫過去不順遂的運勢,迎接好運的含意。

 

冬至習俗三:祭拜祖先

冬至祭神、祭祖的傳統習俗在臺灣已經存在很長一段時間,常見的祭拜對象包括三界公、祖先或地基主。

在冬至祭祀儀式中,會以「湯圓」作為供品,其中最常見的形式是用紅、白色的小湯圓製成的甜湯。

 

冬至習俗四:吃羊肉湯、豬腳麵線去穢

冬至時,天氣極寒,這天是一年中黑夜最長的時期。

在古代,人們有飲用燉羊肉湯的習慣以驅逐寒冷。然而,隨著時代的演變,現代人在冬至時都吃些什麼呢?通常會以羊肉爐、麻油雞、四神湯等具有促進新陳代謝的湯品代替古代的燉羊肉湯。此外,有些人也會選擇吃豬腳麵線以清除穢氣,祈求平安、延壽,並破除太歲的影響。

冬至養生重點

冬至,是一年24個節氣中最重要的節氣,也是養生重要關鍵時期。

冬至過後,日照向北迴轉,白天越來越長,夜晚越來越短,氣溫也隨之從寒冷逐漸回溫,在氣候上有寒冷到逐步回溫的轉折感。除了氣候上冷熱交替外,更是日常在養生保健上很重要的轉變點。

在傳統習俗中,會趁冬至到來時吃湯圓來慶團圓、平安長一歲之意,但此時也是一年中補足能量與體力的進補最佳時機。這時我們該如何生活才能迎接健康的新年呢?

 

冬至養生重點一:早睡晚起

與太陽的時間同步,此時節也需格外注意防寒及保暖,特別是注意手足保暖,可在睡前使用熱水泡腳,促進新陳代謝,並能幫助入睡。

 

冬至養生重點二:避免劇烈運動

運動有益健康,還可以增強體力,但須注意冬天氣溫低,過度激烈的運動容易發生運動傷害,運動前的熱身也絕不可少,建議可簡單的出門散步、放輕鬆慢慢走、慢跑、伸展等,並搭配深呼吸,身體就會逐漸暖和發熱。

 

運動後則要立即將汗水擦乾,穿上外套等保暖衣物,以免寒氣入侵體內。

 

冬至養生重點三:避開生冷食物及飲料

冬天是儲存能量最佳時刻,此時活動少、吃得多、消耗也較少,因此食補以平補為佳,像是四神湯,應盡量減少生冷食物,不宜吃得太頻繁,並依照個人體質來決定吃的頻率,體質虛寒的人避開生冷食物最好,體質較燥熱的者宜清淡飲食,以免造成身體的虛不受補等情況。

 

冬至養生重點四:保持好情緒

因冬日日照時間縮短,加上氣候總是陰雨綿綿,就容易被困在「情緒寒流」裡而感到疲倦、心情低落、精神不佳等,透過適時舒壓、調整,適當參加娛樂活動、多與朋友交流、培養興趣等,皆有助於減少壞情緒的產生喔!

 

冬至有什麼禁忌?

1.吃湯圓避免「單數」
中華文化崇尚「成雙成對」的寓意,這也反映在吃湯圓這一習俗上。

吃雙數顆的湯圓代表可以帶來幸福與美滿,有助於招來良好的人緣和姻緣;相反,吃單數顆湯圓有增加單身的可能性,可能在來年感到孤獨。

 

2.避免夜間逗留外出
由於冬至當天日短夜長,古人相信人的陽氣會減弱,因此建議不要在外逗留太晚,以免招致厄運。

 

3.避免熬夜和晚睡
與夜晚時間長有關。人們相信冬至這一天陽氣較弱,如果晚上熬夜或晚睡,可能削弱陽氣,對氣場和來年的運勢產生影響。

冬至湯圓新吃法

冬至,第一個就聯想到湯圓,湯圓有象徵一整年圓滿、團圓的意思。
還記得小時候吃湯圓時家中長輩都會說:「吃一顆湯圓表示長一歲喔!」

不論是有包內餡的花生、芝麻、鹹湯圓,亦或是古早味的紅、白湯圓,都是這個季節最暖心的點心!就讓紅棗編來分享湯圓創意料理吧!

紅酒香料湯圓

一、鍋煮紅酒香料湯圓

過幾日後就是聖誕節啦!在美國相當於台灣的農曆新年一樣,今年的冬至湯圓來點中西合併新吃法吧!

 

材料:

  • 喜愛的紅、白湯圓或是包餡湯圓
  • 登義紅酒香料包1包
  • 紅酒750ml

 

製作步驟:

  1. 在鍋中倒入冷水,水滾後加入小湯圓,浮起後撈出,放入冷開水備用
  2. 將紅酒750ml與登義紅酒香料包一起倒入鍋中。(可以個人喜好多加入去籽切片蘋果、切半圓片柳橙來增添紅酒風味)
  3. 以小火加熱煮至微滾後,熄火加入小湯圓,蓋上鍋蓋悶十分鐘讓小湯圓浸泡入味
  4. 裝入碗中,即可開吃Q爹爹的微醺小湯圓啦!

桂圓紅棗茶湯圓二、桂圓紅棗茶湯圓

冬至就用象徵富貴吉祥的桂圓紅棗茶,搭配圓滿之意的湯圓與家人共享美味,迎接來年的美好與富足

 

材料:

  • 喜愛的紅、白湯圓或是包餡湯圓
  • 登義桂圓紅棗茶2~3包
  • 水500c.c~700c.c

 

製作步驟:

  1. 將桂圓紅棗茶濃縮包開2~3包加入500~700cc的熱水
  2. 在鍋中倒入冷水,水滾後加入小湯圓,浮起後撈出,放入冷開水備用
  3. 將湯圓與桂圓紅棗茶加入就完成了!

 

三、銀耳蓮子湯圓

銀耳可以養顏美容,加入百合、通心蓮子口感更佳。再搭配牛奶順滑濃郁的甜美組合,冷熱食都非常搭喔~

 

材料:

  • 喜愛的紅、白湯圓或是包餡湯圓
  • 登義銀耳蓮子湯1包
  • 冰糖少許

 

製作步驟:

  1. 將白木耳浸泡1~2小時後,再將浸泡後的白木耳與其他材料加入2000c.c的水放入電鍋,外鍋加2杯水,跳起後悶半小時
  2. 外鍋再加2杯水,跳起後取出(可依個人口味添加冰糖)
  3. 在鍋中倒入冷水,水滾後加入小湯圓,浮起後撈出,放入冷開水備用
  4. 將湯圓後與銀耳蓮子湯加入就完成了!

 

看完紅棗編分享的鍋煮紅酒香料湯圓、桂圓紅棗茶湯圓以及銀耳蓮子湯圓,可以在冷冷的冬夜來一碗暖上心頭的甜湯,一起來動手做做看吧,嘗試冬至湯圓新吃法吧!

 

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