今年小雪是什麼時候?小雪的由來是什麼?有哪些習俗呢?小雪的到來要怎麼保養呢?這時候適合吃什麼呢?本篇來告訴你小雪的養生重點!

2023年小雪的日期

2023年11月22日

24節氣小雪的由來

小雪,小雪是冬季的第二個節氣,看名字就能知道,水氣要開始由雨水轉變為雪,所以通常到這個時候,天氣會變得比較寒冷。

但台灣位在亞熱帶的關係,唯有在高山地區才可能有降雪的機會,雖然這個節氣對我們來說變化不大,但不要忽略東北季風帶來的影響。

像新竹的九降風、恆春半島的落山風等,都是非常有名的東北季風喔!

24節氣小雪的習俗

小雪習俗一:醃菜

俗話說:「小雪醃菜,大雪醃肉」,因為在小雪前後容易有霜降產生,導致蔬菜容易受霜打而變軟。由於此時氣溫較低,適合進行鹹菜的醃製。
因此,人們會選擇在這個時段進行醃製的工作,以備在冬天新鮮蔬菜減少的時候享用,在冬季以醃菜配飯。

小雪習俗二:吃糍粑

糍粑是一種由糯米蒸熟後搗爛製成的食品,流行於南方地區。
在古代,糍粑是南方地區傳統的節日祭品,最初是農民用來祭祀牛神的供品,有一句俗語「十月朝,糍粑祿祿燒」,指的就是祭祀活動。
在古時,人們通常會在臘月時製作糍粑,這也是為了迎接即將到來的農曆新年而進行的準備工作。

小雪習俗三:曬魚乾

在小雪,台灣中南部海邊的漁民開始晾曬魚乾並儲備乾糧。烏魚群通常會在小雪前後來到台灣海峽,同時還有旗魚、鯊魚等魚類。
有一句俗語說:「十月豆,肥到不見頭」,是指在嘉義縣一帶,農曆十月時可以捕捉到豐富的"豆仔鱼"。

小雪習俗四:吃刨湯

「刨湯」指的是新鮮豬肉煮熟後的美食,在立冬過後,能餵養豬隻的飼料漸漸變少,因此不少農家會在這時宰殺年豬,在殺豬的當天或隔天中午,會趁著豬肉新鮮宴請親朋好友,給寒冷的冬天,增添一些熱鬧氛圍。

小雪養生重點

天氣慢慢變冷,大家留在室內的時間就開始變長,冷空氣會讓人們戶外活動減少,進而使身體的循環跟著減慢。
此時要更注意

  1. 睡眠充足
  2. 多曬太陽
  3. 適量的伸展運動或按摩
  4. 泡熱水澡
  5. 吃火鍋

可以趁著火鍋季開打的同時,吃點暖呼呼的麻辣鍋促進新陳代謝!
適量吃辣,其實對身體健康有益,辣椒的營養包括了辣椒素、維生素A以及維生素C等,而辣椒素有助於促進新陳代謝、促進食慾。

但若吃過量或過辣,還是會傷及健康,應檢視個人狀況審慎斟酌,量力而為,以免造成身體負擔。

24節氣小雪養生飲食有哪些?

在飲食上建議以平補為原則,俗話說:「溫熱養陽、溫而不散、熱而不燥」。
在進行食補的同時,可以搭配清淡、溫潤的食物來達到平衡,例如將白蘿蔔、小白菜、金針菇等食材加入湯中,以減緩燥氣,有助於生津止渴、營養補給。

小雪養生吃:黑芝麻、黑豆

小雪在五行中屬水,因此可以多吃黑色食物,如黑豆、芝麻,兩者有豐富的蛋白質、鈣、維生素E,有助於維持骨骼的健康,還可以幫助入睡。

小雪養生吃:白蘿蔔

白蘿蔔可以緩和燥熱,含有豐富的維他命C、膳食纖維和酵素,可以幫助消化。

小雪養生吃:山藥

山藥含有維生素B1、B2,有助於維持能量正常代謝、維持正常的食慾,幫助提升元氣。

24節氣小雪進補食譜

麻辣鍋食譜

 

材料:

  • 油15克
  • 花椒粒15克
  • 八角2粒
  • 薑片5片
  • 青蔥1支
  • 蒜3瓣
  • 辣椒2根
  • 辣豆瓣醬90克
  • 高湯1000毫升
  • 醬油15克
  • 鹽3克
  • 糖3克
  • 大腸1條
  • 鴨血1大塊
  • 板豆腐1大塊

 

製作方法:

  1. 空鍋下點油,倒入花椒粒、八角,小火翻炒,炒出香氣
  2. 加入薑片、青蔥段、蒜片、辣椒翻炒一下,倒入辣豆瓣醬稍微拌炒
  3. 倒入高湯、醬油、鹽、糖混勻煮沸,蓋上鍋蓋熬煮30分鐘
  4. 開鍋蓋將料撈起,放入板豆腐、鴨血、川燙過的大腸(燉煮入味後再分切),蓋鍋悶煮後就可以準備要涮的料了!

 

四神湯食譜
 

材料:

  • 四神1份
  • 豬小腸1斤
  • 蓮子1大把
  • 米酒適量
  • 鹽巴1-2小匙
  • 白胡椒粉適量

 

製作方法:

  1. 至中藥行購買淮山、茯苓、芡實、蓮子
  2. 豬小腸川燙過,並切成3公分一段
  3. 把食材放進鍋中,加水淹沒過食材,煮滾後轉小火慢燉約一小時,起鍋前加入鹽巴、白胡椒粉跟米酒就完成啦

 

粉光參雞湯食譜
 

材料:

  • 貴妃棗
  • 粉光參
  • 玉竹
  • 黨參
  • 麥冬
  • 當歸
  • 雞肉

 

製作方法:

  1. 使用電鍋,放入藥材、食材,將水淹過食材,約電鍋內鍋水量七~八分滿
  2. 電鍋外鍋放入兩杯水後按下開始
  3. 電鍋跳起後保溫約15分鐘
  4. 最後加入米酒、鹽調味,就可以起鍋了

 

冬天吃鍋最對味,香氣撲鼻的漢藥湯底,酥麻過癮的麻辣鍋,全家人都愛的四神湯,甜甜湯頭的粉光參雞湯豐富口感層次,觸動味蕾的饗宴!

 

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