2024小雪進補宜平補！冬天竟還會上火？搭配清淡溫潤食材平緩燥氣

2023-11-20

今年節氣小雪是什麼時候？小雪由來是什麼？小雪習俗有哪些呢？小雪適合吃什麼呢？本篇來告訴你節氣小雪養生重點！

2024小雪節氣日期

2024年11月22日，星期五

小雪節氣由來

小雪，是冬季的第二個節氣，看名字就能知道，水氣要開始由雨水轉變為雪，通常這時開始，天氣會變得比較寒冷。

但台灣位在亞熱帶，唯有在高山地區才可能有降雪的機會，雖然這個節氣對我們來說變化不大，但不要忽略東北季風帶來的影響。

像新竹的九降風、恆春半島的落山風等，都是非常有名的東北季風喔！

小雪節氣習俗

小雪習俗一：醃菜

俗話說：「小雪醃菜，大雪醃肉」，因為在小雪前後容易有霜降產生，導致蔬菜容易受霜打而變軟。由於此時氣溫較低，適合進行鹹菜的醃製，以備在冬天新鮮蔬菜減少的時候享用，在冬季以醃菜配飯。

小雪習俗二：吃糍粑

糍粑是一種由糯米蒸熟後搗爛製成的食品。在古代，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最初是農民用來祭祀牛神的供品，有一句俗語「十月朝，糍粑祿祿燒」，指的就是祭祀活動。

在古時，人們通常會在臘月時製作糍粑，這也是為了迎接即將到來的農曆新年而進行的準備工作。

小雪習俗三：曬魚乾

在小雪，台灣中南部海邊的漁民開始晾曬魚乾並儲備乾糧。烏魚群通常會在小雪前後來到台灣海峽，同時還有旗魚、鯊魚等魚類。

有一句俗語說：「十月豆，肥到不見頭」，是指在嘉義縣一帶，農曆十月時可以捕捉到豐富的"豆仔鱼"。

小雪習俗四：吃刨湯

「刨湯」指的是新鮮豬肉煮熟後的美食，在立冬過後，能餵養豬隻的飼料漸漸變少，因此不少農家會在這時宰殺年豬，在殺豬的當天或隔天中午，趁著豬肉新鮮宴請親朋好友，給寒冷的冬天，增添一些熱鬧氛圍。

小雪養生重點

天氣慢慢變冷，大家留在室內的時間開始變長，而戶外活動減少，進而使身體機能跟著減慢，此時要更注意以下5個重點。

1、睡眠充足

2、多曬太陽

3、適量的伸展運動或按摩

4、泡熱水澡

5、吃火鍋

可以趁著火鍋季開打的同時，吃點暖呼呼的麻辣鍋促進新陳代謝！
適量吃辣，其實對身體健康有益，辣椒有助於促進新陳代謝、食慾。但若吃過量或過辣，還是會傷及健康，應檢視個人狀況審慎斟酌，量力而為，以免造成身體負擔。

小雪節氣養生飲食有哪些？

在飲食上建議以平補為原則，俗話說：「溫熱養陽、溫而不散、熱而不燥」。
在進行食補的同時，可以搭配清淡、溫潤的食物來達到平衡，例如將白蘿蔔、小白菜、金針菇等食材加入湯中，以減緩燥氣，有助於生津止渴、營養補給。

小雪養生吃：黑芝麻、黑豆

小雪在五行中屬水，因此可以多吃黑色食物，如黑豆、芝麻，兩者皆有豐富營養素，還可以幫助入睡。

小雪養生吃：白蘿蔔

白蘿蔔可以緩和燥熱、幫助消化。

小雪養生吃：山藥

山藥有助於促進新陳代謝、幫助提升元氣。

小雪節氣進補食譜

麻辣鍋食譜

材料：登義麻辣鍋藥膳包1包

製作方法：

將水約2500c.c.、藥膳包及其他漢方材料放入鍋中燉煮
煮滾後，直接加入火鍋料及肉片、食材，煮熟後即可享用
搭配食材：各式火鍋料、肉片

黑蒜頭雞湯食譜

材料：黑蒜頭雞湯藥膳包1包

製作方法：

取出貴妃棗剪開，並將黑蒜頭撥成一顆顆或是橫切對半
搭加入1500-2000c.c.水，將黑蒜頭和藥膳材料一同放入鍋中，用大火煮至沸騰
湯煮滾後，將雞肉等其他食材加入鍋中，轉小火一起燉煮40-50分鐘
最後加入枸杞包與適量食鹽調味，即可享用
搭配食材：白蒜頭10顆、雞肉、蛤蜊、香菇等蔬菜

粉光參雞湯食譜

材料：貴妃棗、粉光參、玉竹黨、參麥冬、當歸、雞肉

製作方法：

使用電鍋，放入藥材、食材，將水淹過食材，約電鍋內鍋水量七~八分滿
電鍋外鍋放入兩杯水後按下開始
電鍋跳起後保溫約15分鐘
最後加入米酒、鹽調味，就可以起鍋了

冬天吃鍋最對味，香氣撲鼻的漢藥湯底，酥麻過癮的麻辣鍋，獨特甜香的黑蒜頭雞湯，調整體質的粉光參雞湯，豐富口感層次，觸動味蕾的饗宴！

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