2023小雪進補宜平補！冬天竟還會上火？搭配清淡溫潤食材平緩燥氣

2023-11-20

今年小雪是什麼時候？小雪的由來是什麼？有哪些習俗呢？小雪的到來要怎麼保養呢？這時候適合吃什麼呢？本篇來告訴你小雪的養生重點！

2023年小雪的日期

2023年11月22日

小雪，小雪是冬季的第二個節氣，看名字就能知道，水氣要開始由雨水轉變為雪，所以通常到這個時候，天氣會變得比較寒冷。

但台灣位在亞熱帶的關係，唯有在高山地區才可能有降雪的機會，雖然這個節氣對我們來說變化不大，但不要忽略東北季風帶來的影響。

像新竹的九降風、恆春半島的落山風等，都是非常有名的東北季風喔！

俗話說：「小雪醃菜，大雪醃肉」，因為在小雪前後容易有霜降產生，導致蔬菜容易受霜打而變軟。由於此時氣溫較低，適合進行鹹菜的醃製。
因此，人們會選擇在這個時段進行醃製的工作，以備在冬天新鮮蔬菜減少的時候享用，在冬季以醃菜配飯。

糍粑是一種由糯米蒸熟後搗爛製成的食品，流行於南方地區。
在古代，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最初是農民用來祭祀牛神的供品，有一句俗語「十月朝，糍粑祿祿燒」，指的就是祭祀活動。
在古時，人們通常會在臘月時製作糍粑，這也是為了迎接即將到來的農曆新年而進行的準備工作。

在小雪，台灣中南部海邊的漁民開始晾曬魚乾並儲備乾糧。烏魚群通常會在小雪前後來到台灣海峽，同時還有旗魚、鯊魚等魚類。
有一句俗語說：「十月豆，肥到不見頭」，是指在嘉義縣一帶，農曆十月時可以捕捉到豐富的"豆仔鱼"。

「刨湯」指的是新鮮豬肉煮熟後的美食，在立冬過後，能餵養豬隻的飼料漸漸變少，因此不少農家會在這時宰殺年豬，在殺豬的當天或隔天中午，會趁著豬肉新鮮宴請親朋好友，給寒冷的冬天，增添一些熱鬧氛圍。

天氣慢慢變冷，大家留在室內的時間就開始變長，冷空氣會讓人們戶外活動減少，進而使身體的循環跟著減慢。
此時要更注意

可以趁著火鍋季開打的同時，吃點暖呼呼的麻辣鍋促進新陳代謝！
適量吃辣，其實對身體健康有益，辣椒有助於促進新陳代謝、促進食慾。但若吃過量或過辣，還是會傷及健康，應檢視個人狀況審慎斟酌，量力而為，以免造成身體負擔。

在飲食上建議以平補為原則，俗話說：「溫熱養陽、溫而不散、熱而不燥」。
在進行食補的同時，可以搭配清淡、溫潤的食物來達到平衡，例如將白蘿蔔、小白菜、金針菇等食材加入湯中，以減緩燥氣，有助於生津止渴、營養補給。

小雪在五行中屬水，因此可以多吃黑色食物，如黑豆、芝麻，兩者有豐富營養素，有助於維持骨骼的健康，還可以幫助入睡。

白蘿蔔可以緩和燥熱，含有豐富的維他命Ｃ、膳食纖維和酵素，可以幫助消化。

山藥有助於促進新陳代謝、維持正常的食慾，幫助提升元氣。

材料：油15克、花椒粒15克、八角2粒、薑片5片、青蔥1支、蒜3瓣、辣椒2根、辣豆瓣醬90克、高湯1000毫升、醬油15克、鹽3克、糖3克、大腸1條、鴨血1大塊、板豆腐1大塊

製作方法：

材料：四神1份、豬小腸1斤、蓮子1大把、米酒適量、鹽巴1-2小匙、白胡椒粉適量

製作方法：

材料：貴妃棗、粉光參、玉竹黨、參麥冬、當歸、雞肉

製作方法：

冬天吃鍋最對味，香氣撲鼻的漢藥湯底，酥麻過癮的麻辣鍋，全家人都愛的四神湯，甜甜湯頭的粉光參雞湯，豐富口感層次，觸動味蕾的饗宴！

閱讀更多文章：